Laks florentine

sep 21, 2024
/

Navnet på retten lyder vældig fornemt, men det er bare stegt laks med champignons og spinat i flødesauce. Og det tager ingen tid at lave.

Læs Videre

Syltet majs

sep 21, 2024
/

Det er sidst på sæsonen for friske majskolber, så jeg fik et godt tilbud. En gang, vi var ude at spise, fik vi syltede majskerner som tilbehør til noget konfiteret kalvekød. Det brød fedmen på en rigtig god måde, så det prøver jeg at lave.

Læs Videre

Abrikosmarmelade

sep 21, 2024
/

Der var tilbud på abrikoser, og da jeg er glad for abrikosmarmelade, var det jo oplagt at lave det. Det er helt terapeutisk at stå og pille stenene ud, men jeg havde ikke brug for så meget terapi, at jeg fjernede skindet også. Det er jo også moderne i tiden, at maden gerne må være rustik.

Læs Videre

Tacos med hakket kød

sep 21, 2024
/

Dette må være “frikadellen møder tacoen”. Jeg brugte grisekød, men man kan bruge alle slags hakket kød – helt efter smag og behag. Det er faktisk hurtigere end at lave frikadeller, og så kan man putte så mange dejlig smagfulde ting i.

Læs Videre

Kebab dressing

sep 21, 2024
/

Når vi nu siger kebab-chili, så må vi også sige kebab-dressing. Jeg kiggede i skabet og fandt noget, jeg mente kunne bruges, og så smagte jeg mig frem. Den her er nem at gå til, for det er bare 5 ingredienser, der skal røres sammen.

Læs Videre

Kebab-chili

sep 21, 2024
/

Er der noget bedre end en god klat kebab-chili, som kan sætte prikken over i-et i mange retter. Og det behøver ikke kun være kebab – hvor den for øvrigt er fantastisk. Jeg kiggede forskellige opskrifter, men syntes, at der altid skulle så forfærdelig meget chili i, så jeg var bage for, at al anden smag blev overdøvet. Så jeg lavede min egen version, som ikke helt river tungen ud, men alligevel giver et spark. Man kan jo altid justere mængden af chili.

Læs Videre

Asiatisk risotto

sep 21, 2024
/

Titlen her står helt for min egen regning, men jeg skulle bruge noget tilbehør til noget asiatisk krydret svinekød, så jeg tog de ingredienser, jeg havde, som virkede asiatiske, og brugte dem. Resultatet var over al forventning.

Læs Videre

Char Siu svinekød

sep 21, 2024
/

Jeg har tit set denne måde at lave svinekød på. Der skal rød madfarve i. På de billeder, jeg har set, var det mere rødt, så måske min farve var for svag – den var også et par år gammel, men det er jo heldigvis ikke noget, der påvirker smagen – kun udseendet.

Læs Videre

Jalapeno-ostedip

sep 21, 2024
/

Det hele startede med, at vi ville prøve noget nyt til grillede majskolber, og det endte med at blive retten, der blive ved med at give. Det var en stor portion, så vi kunne variere og servere den i forskellige udgaver i tre dage, men mere om det nedenfor. Her kan vi virkelig tale om stop madspild.

Læs Videre

Kaffe-chokolade-bbq-sauce

sep 21, 2024
/

Indrømmet. Det lød til at starte med lidt søgt i mine ører, men efter jeg har lavet og afprøvet den, må jeg sige, at min skepsis er gjort til skamme. Den giver simpelthen et skønt pift til kødet, når det lige bliver penslet med den. Så det var altså ikke så skørt alligevel.

Læs Videre