Hvis man har en rest godt brød – f.eks. en rest af Verdens bedste brød – er det oplagt at lave bruschetta. det er næsten kun fantasien, der sætter grænser for, hvad man kan putte på dem.
Her har jeg brugt, hvad der lige var i køleskabet:
parmaskinke
soltørrede tomater
basilikum
revet cheddar.
Der skæres nogle pæne skiver af brødet. Skiverne pensles med lidt olie (evt, hvidløgsolie) og så lægges fyldet på – osten øverst.
Brødene bages ved 180 grader, indtil osten er pænt gylden – 10-15 min.
Hvis de skal bruges som en snack, skæres de mundrette skiver på tværs.