Eller om man vil – Oeuf en cocotte, som de siger i Frankrig. Fyldet kan varieres i det uendelige. Det er mere eller mindre bare et spørgsmål om, hvad der befinder sig i køleskabet. Det eneste, der er obligatorisk, er æg – ellers er titlen misvisende.
Ingredienser til 2 stk:
2 æg
1 skive skinke
2 små kvalitetspølser – jeg brugte chorizo
1/4 rød peberfrugt
1/4 gul peberfrugt
2 skiver ristet brød
Skinken skæres i strimler og lægges i bunden af to ramekiner.
Pølserne skæres i skiver og steges på en pande sammen med strimler af peberfrugt.
Når det er stegt, fordeles det i de to forme,
og der slås et æg ud oven i hver.
Formene bages i en 175 grader varm ovn i ca. 20 min. Hold øje med, når hviden er stivnet.
Serveres med et stykke ristet brød
