Nu har jeg igen kastet mig ud i at kombinere kartofler og bacon. men det skyldes nok, at de to ting passer så forfærdeligt godt sammen. Denne gang ser det oven i købet også helt dekorativt ud.
Ingredienser:
4 bagekartofler
8 tynde baconskiver
En smule olie
Salt, peber og evt. timian eller oregano
Kartoflerne vaskes og skæres i tynde skiver. Jeg brugte et mandolinjern.
Så lægges to skiver bacon i forlængelse af hinanden og kartoflerne lægges herpå, så de lapper over hinanden. Pensl med lidt olie og drys med krydderierne.
Så rulles hele herligheden sammen og stilles på højkant i en muffin- eller linseform.
Kartoflerne bages ved 180 – 200 grader i en times tid. Mærk efter med en kødnål, om kartoflerne er blevet helt møre.
