Når man kan få fat i helt små kartofler, er det synd at skrælle dem. Skrællen er i øvrigt også så tynd, at den næsten ikke er der. Når man kan få nye danske kartofler, skal jeg helt sikkert lave denne ret igen.
Ingredienser
Små kartofler
1 rød peberfrugt
2 forårsløg
1 bakke svampe (champignons eller andre slags)
Olie til stegning
1 dl grønsagsbouillon
salt, peber, evt. chiliflager
Kartoflerne vaskes og koges møre.
Peberfrugt, forårsløg og svampe skæres i passende stykker og svitses let på en pande i lidt olie.
Så hældes bouillonen ved, og der smages til med salt, peber og måske lidt chiliflager. Lad det koge et par minutter.
Til sidst hældes kartoflerne i, og man har kartofler og sovs på en gang.
