Det siges, at dette er en topping, som bliver meget brugt især til Osso buco, Så det skulle selvfølgelig afprøves. Jeg vil med det same sige, at jeg ikke er ubetinget fan. Det smager egentlig vældig godt, men det er meget kraftigt og måske kan det forstyrre smagen af den ret, man kommer det på. Men det kan jo være, at andre mener noget andet.
Ingredienser:
1 bundt bredbladet persille
3 fed hvidløg
Skallen af 1 citron
Citronen skal selvfølgelig ikke være overfladebehandlet, når det nu er skallen, man skal bruge.
Persillen hakkes find, hvidløget rives, og skallen rives af citronen.
Herefter blandes det hele sammen, og gremolataen er færdig til at drysse over næsten alt muligt. Husk, det er skrappe sager.
