Jeg lavede syltede jalapenos og ved samme lejlighed syltede jeg nogle af vores sorte chilier, som vokser i overflod og ikke er så stærke. Nu stod jeg så med alle enderne af alle disse chilier og tænkte på, at det da ville være synd og skam bare at smide dem ud, for der var jo stadig masser af smag i dem. Så derfor lavede jeg “spildolie”, som kan bruges til salat og til at stege i.
Ingredienser:
Rester af chilier
Olivenolie, så det dækker
Evt. et par fed hvidløg
Det hele hældes i en gryde og opvarmes langsomt.
Så skal det stå og næsten simre i en halv times tid, før olien sies fra og hældes på en flaske eller lignende.
Skru låg på flasken, mens olien er varm. Man kan evt. putte et par chilier i til pynt, men det er ikke nødvendigt.
