Til jul havde jeg lyst til at prøve at lave tranebærsauce. Det er ellers ikke noget, vi plejer at få, men ind imellem kan man jo godt prøve nye traditioner af. Jeg lavede kun en lille portion, men jeg har ganget opskriften op, så målene er mere lige.
Ingredienser:
400 g rå tranebær
3/4 dl brun farin
3/4 dl honning
3/4 dl whisky
1 stilk rosmarin
½ tsk stødte nelliker
1 kanelstang
Skal af ½ appelsin
Saft af ½ appelsin
En lille smule salt og peber
Alt kommes i en gryde og bringes i kog.
Gryden skal simre, indtil bærrene går i stykker. Så fjernes rosmarin og kanel og saucen hældes på rene glas, som lukkes med det samme.
