Vi stod og manglede lidt interessant tilbehør til grillpølserne. Så jeg kom til at tænke på syltede rødløg. Jeg havde bare ikke nogen rødløg, så jeg tog almindelige skalotteløg, og så brugte jeg rødvinseddike til lagen – så blev de jo røde alligevel.
Ingredienser – til et lille glas:
4 bananskalotteløg
2 dl rødvinseddike
3 spsk sukker
1 tsk røde peberkorn
1 tsk salt
Pil løgene og skær dem i tynde skiver.
Kog eddike et kort øjeblik med sukker, salt og peberkorn. Den er færdig, når sukkeret er opløst.
Læg løgene i et lille sylteglas, hæld den varme lage på og skru låget på med det samme. lad løgene køle af, inden de spises. De bliver nok bedre endnu, hvis de får lov at trække i lagen et par dage.
