Gennemse Forfatter

marianne

Fyldt kalkunbryst

Kalkun er meget magert kød, så jeg putter noget bacon på, og så lader jeg det stege sammen med grønsagerne for forhåbentlig at bevare en lille smule saftighed i kødet.

Læs Videre

Dirty corn

Det er sæson for friske majskolber. De bliver rigtig gode, når de får lidt kulsmag fra grillen. Og de bliver ikke dårligere af at blive penslet med en mayo-dip og rullet i ost.

Læs Videre

Rødvinssmør

Af og til – det sker ikke så tit – er der en sjat rødvin til overs, som ikke bliver drukket. Det skal selvfølgelig ikke gå til spilde, så jeg prøvede dette rødvinssmør. Det virker fint til en god bøf, i stedet for det evindelige hvidløgssmør.

Læs Videre

Fluffy omelet med ost og soltørrede tomater

Dengang jeg havde husgerning (det hed det den gang) i skolen, lærte vi at lave omelet ved, at man piskede æggehviderne stive for sig og blandede dem i, inden man stegte omeletten. Jeg har aldrig praktiseret det, men altid bare pisket æggene let sammen – både blomme og hvide. Men hvorfor ikke prøve den fluffy udgave?

Læs Videre

Grisoletter med pestofyld

I min ungdom – for et par år siden – var grisoletter noget, man fik ved at rulle nogle lange stykker stribet flæsk sammen. Jeg synes nu, min udgave er mere lækker – der er i hvert fald ikke så meget fedt gemt i kødet.

Læs Videre

One pot pasta

Jeg ved, at italienerne ofte bruger kød fra færdige rå pølser, som de så piller ud af skindet og bruger til forskellige retter. Jeg har sågar set pølsekød til salg hos en slagter i Italien. Herhjemme kan man kun købe det som pølser, men det virker – specielt når det godt må gå lidt hurtigt, som nu hvis man kommer sent hjem og skal have rigtig mad på bordet i en fart.

Læs Videre

Koteletter i fad med Marsala-sauce

Jeg viger normalt tilbage, når jeg ser opskrifter, hvor der skal bruges Marsala, for i vores mund er det lidt for sødt, men man skal ikke være bange for at prøve noget nyt, så nu skulle det være – og det er jo hverken en halv eller en hel flaske, der skal i. Resultatet var rigtig godt, så nu tør jeg godt bruge det en anden gang.

Læs Videre

Knuste kartofler

Der er ingen ende på måderne, man kan tilberede kartofler på. Her kan man også få afløb, hvis man skulle gemme på nogle aggressioner – eller måske har haft en lidt dårlig dag. Dog skal man ikke lade sig rive for meget med, for det er ikke kartoffelmos, vi laver.

Læs Videre

Chicken tikka masala

En ret fra det indiske køkken. Jeg har lavet den med kyllingebryst, fordi det var det, jeg havde, men den er mindst lige så god, hvis man bruger kødet fra lårene. Ingredienslisten er lang, men det meste er krydderier, som mange som regel har stående.

Læs Videre