Gennemse Forfatter

marianne

Makronsnitter

En af mine barndomsfavoritter. Som voksen foretrækker jeg dem sammen med en god kop kaffe, for det er en ret sød sag. Jeg har fundet opskriften hos Nyborgs Room, som  også sælger meget dejligt udstyr til bagning m.v.

Læs Videre

Chili-marmelade

Sød og med en behagelig varme – men ikke rigtig stærk. Sådan vil jeg beskrive denne chili-marmelade. Den gør sig rigtig godt som tilbehør til et godt stykke ost. Og så er den utrolig nem at lave.

Læs Videre

Slowcooker carnitas

Det her er pulled pork på mexicansk. Med slowcookerens hjælp er det noget, som kan lave sig selv, mens man er på arbejde eller nyder solen. Man skal bare sætte det i gang.

Læs Videre

Syltede valnødder

Jeg kom i tanke om, at jeg engang havde fået syltede valnødder til et ostebord, så jeg var da nødt til at prøve at sylte nogle selv. Det er ikke den store videnskab, og det smager godt, specielt til en god ost.

Læs Videre

Confiterede kartofler

Når noget er confiteret, betyder det jo kogt i fedt eller olie. Disse kartofler er ingen undtagelse. Fordelen ved dem er, at de kun tager en halv times tid i ovnen, da de jo nærmest svømmer i olie. Og inden de fedtforskrækkede besvimer, vil jeg lige påpege, at olien ikke skal drikkes, men gemmes til næste gang, man skal lave disse kartofler. Det er en fordel at have en tang eller lignende til at tage kartoflerne med, så olien kan dryppe af, så man ikke får den med på tallerkenen.

Læs Videre

Harissa

På et tidspunkt købte jeg nogle tørrede chili på nettet fra Chilihouse. Jeg sad og kiggede og tænkte, at 100 g ikke var ret meget, men jeg blev klogere, da jeg modtog nogle pænt store poser. Og selvfølgelig havde jeg købt flere forskellige slags. Men jeg delte dem op og vakuumpakkede dem og gemte dem i en af grønsagsskufferne i køleskabet. Og nu – 2 år efter er de sidste stadig i fin stand og bliver brugt til denne harissa.

Læs Videre

Syltede kejserhatte

Nu havde jeg jo købt disse fantastisk flotte kejserhatte, så nu måtte jeg jo finde på noget at gøre ved resten af dem. Jeg bestemte mig for at sylte dem. Så kan de holde sig længere, og så fik jeg også prøvet det.

Læs Videre

Krydret farsbrød i svøb

Jeg laver af og til farsbrød, og hvis det skal gå lidt hurtigt, får jeg ikke rigtig kælet for detaljerne. Det har jeg gjort denne gang ved at finde nogle flere krydderier frem, end jeg plejer. Og resultatet blev faktisk en rigtig tiltalende ret.

Læs Videre

Kandiserede jalapenos

Også kaldet Cowboy-slik. Når nu man har en overflod af hjemmedyrkede chili, så må man sommetider være opfindsom for at få dem brugt eller konserveret, inden de bliver dårlige. Jeg har fundet denne lille søde ting, som dog har et vist bid. Det kan blandt andet bruges som topping på en ostemad, eller hvad man nu lige synes, kunne bruge lidt ekstra spark.

Læs Videre

Basilikum-sorbet

Jeg plejer mest at bruge basilikum til at lave pesto af. Men det skader jo ikke at forny sig. Denne gang er jeg gået dessertvejen, og det var en succes.

Læs Videre