Godt fra køkken og omegn
Jeg havde læst om den franske ost Reblochon, og nu fik jeg ikke ro, før jeg havde prøvet at bruge den. Jeg var så heldig, at min lokale ostehandler havde en Reblochon, for den er ikke sådan lige til at opdrive i Danmark, men det lykkedes altså. Hvis man leder efter opskrifter med Reblochon, så kan man ikke undgå at falde over Tartiflette, som er stegte kartofler, bacon og ost – what’s not to like?
Der er ikke noget bittert ved dem, men de hedder altså sådan. Det er en hollandsk snack, som laves af en rest stegt eller kogt kød. Jeg havde en rest pulled pork, så den blev brugt, og det lykkedes helt fint. De ville også kunne gå til en tapas-servering, for de minder faktisk lidt om de spanske croquetas, som der så bare er skinke i.
Jeg har længe gået med tanken om at bage et majsbrød. Og det skulle være et luftigt et, så jeg bestemte mig for at lave et, der var langtigshævet. Og med hele majskerner i. Så det er måske lidt af et madbrød. Det gjorde i hvert fald stor lykke til frokost forleden. Jeg tror også, det ville være fint til en god kraftig gryderet.
