Gennemse Forfatter

marianne

Grillet cote de boeuf

apr 22, 2018
/

Sådan en fætter her kræver omhu, for når den vejer 700 g, skal den grilles langsomt. Ellers ender man med at have en bøf, der er sort udenpå og rå indeni.

Læs Videre

Hønsesalat

apr 22, 2018
/

Hønsesalat er godt i madpakken, og når den er hjemmelavet, ved man, hvad der er i. Jeg må indrømme, at det er en forkert betegnelse, for det er altså kylling, jeg bruger, men alligevel!

Læs Videre

Tarte Flambée/Flammkuchen

apr 21, 2018
/

Til trods for utallige Frankrigsbesøg gennem de seneste 15 år har jeg aldrig før smagt en Tarte Flambée, som de laver i Alsace. Hvis man lige stikker en tur over grænsen til Tyskland, kalder de den Flammkuchen. Jeg måtte jo prøve at lave en selv så. Det er i og for sig en slags hvid pizza, og den er fantastisk som en snack til en drink.

Læs Videre

Tørsaltede æggeblommer

apr 21, 2018
/

Nu rabler det for hende, vil nogen nok tænke, men når jeg hører om noget, som det står i min magt at afprøve, så er jeg nødt til at gøre det. Det her er en af de ting. Æggeblommerne kan rives og drysses over f.eks. pasta på samme måde som parmesanost. De kan også tilføje en helt ny dimension til grillkoteletter. Se sidst i indlægget.

Læs Videre

Svinekoteletter i spinat-parmesansauce

apr 21, 2018
/

Når man nu har taget nogle små (fad)koteletter op af fryseren, så er det ens pligt at sørge for, at de ikke bliver stegt til døde, men stadig bevarer saftigheden. Jeg lod dem blive i stegepanden denne gang – og ikke i et fad. Og saucen er fuldstændig politisk ukorrekt i disse slanketider!

Læs Videre

Peberpaté

apr 21, 2018
/

Jeg er jo den lykkelige ejer af verdens smukkeste patéform, så den skal bruges en gang imellem. Denne gang blev det til en peberpaté. Og da jeg har en del oksekød i fryseren, sneg jeg lige noget af det med, og det var ikke nogen dum ide. Igen er jeg blevet inspireret af min franske patébog.

Læs Videre

Aspargessuppe med kødboller

apr 21, 2018
/

Dette er lidt en “stop spild af mad – suppe”. Jeg havde samlet en hel del asparges-ender i fryseren. Egentlig fordi jeg ville lave asparges-olie, men vi spiser ikke så meget asparges-mayo, så jeg fandt noget andet at bruge dem til.

Læs Videre

Kartofler med svampe og rød peber

apr 21, 2018
/

Når man kan få fat i helt små kartofler, er det synd at skrælle dem. Skrællen er i øvrigt også så tynd, at den næsten ikke er der. Når man kan få nye danske kartofler, skal jeg helt sikkert lave denne ret igen.

Læs Videre

Svinekam med hvidløg og persille

apr 21, 2018
/

Det kan godt være, jeg bliver upopulær hos mange, når jeg siger, at i min optik behøver en svinekam ikke altid ende som en traditionel dansk flæskesteg. Der er skam ikke noget i vejen med flæskesteg, men lidt afveksling skader vel ikke.

Læs Videre

Grillede dinosaur-ribben

apr 21, 2018
/

Jeg fik slagteren til at skære nogle lange ribben af en ko, han var i gang med at udskære. Jeg ville gerne prøve at grille sådan nogle kæmpeben. Jeg har set, at de gør det tit i USA, og så kan jeg vel også!

Læs Videre