Godt fra køkken og omegn
Jeg havde et dejligt stykke svinebryst med ben i fryseren. Det er nok nærmest det, nogle ville kalde revelsben, men jeg skar altså sværen af – den blev til flæskesvær, men mere om det senere. Så skar jeg kødet i 4 skiver og marinerede det, inden jeg puttede det i ovnen.
Mørbrad er og bliver min “goto”, hvis jeg er i tvivl om, hvad vi skal have at spise, eller måske har glemt at tage kød op af fryseren. Det er hurtigt at tø op, og den største udfordring er, hvad skal man gøre ved det. Her er nu en af de opskrifter, der kræver noget marineringstid, så det er ikke en, man lige laver, når man kommer styrtende ind af døren efter arbejdstid.
Jeg har før lavet stegte ris, men denne gang kommer der mange flere grønsager i. Det er svært at købe grønsager i små portioner, og da vi kun er to i husholdningen til daglig, kan det være svært at få spist op, inden det hele bliver trist og kedeligt. Så jeg har brugt næsten alle resterne, jeg havde i grønsagsskuffen til den her blanding.
Jeg kan godt lide tigerrejer, og så kan jeg også godt lide, at maden smager af noget. Det gør den her dejlige varmende suppe. Den tager heller ikke lang tid at lave – hvis man har lavet den røde currypaste i forvejen. Ellers tager den lidt længere tid. Men currypasten kan holde sig længe i et glas i køleskabet, så lav bare en god portion.
Der er ikke tale om en specielt veltrænet eller sporty kylling, men den er forsøgsvis marineret i faxe kondi, deraf navnet. Det blev næsten lige så godt som kylling i cola, men også kun næsten.
Jeg havde fået købt alt for mange tomater, da jeg skulle lave tomatvand og confiterede tomater, så hvad kunne jeg stille op. Lave tomatketchup af resterne selvfølgelig!
