Gennemse Kategori

Æg

Frittata

jul 18, 2018
/

En frittata er sådan set en omelet, men på italiensk hedder den frittata og indeholder både grønsager og – ikke mindst – parmesan. Grønsagerne her var bare, hvad jeg havde i køleskabet – kun fantasien sætter grænser.

Læs Videre

Tørsaltede æggeblommer

apr 21, 2018
/

Nu rabler det for hende, vil nogen nok tænke, men når jeg hører om noget, som det står i min magt at afprøve, så er jeg nødt til at gøre det. Det her er en af de ting. Æggeblommerne kan rives og drysses over f.eks. pasta på samme måde som parmesanost. De kan også tilføje en helt ny dimension til grillkoteletter. Se sidst i indlægget.

Læs Videre

Brunch med vagtelæg

dec 30, 2017
/

Endnu et af mine sære brunch-påfund. Jeg spurgte min mand, om han kunne spise 6 spejlæg. Det mente han ikke, men det viste sig, at han godt kunne. Jeg havde købt nogle vagtelæg, fordi jeg syntes, de var så flotte, og nu stod de der i køleskabet og skulle bruges inden alt for længe. Da vi tit får æg til morgenmad i weekenden, var det jo nærliggende at bruge dem – sammen med nogle af de rester, jeg altid har i køleskabet.

Læs Videre

Kartoffelæggekage

sep 30, 2017
/

En gang imellem må det godt være lidt nemt, og den her kartoffelæggekage passer sig selv det meste af tiden. Man kan spise den som en ret i sig selv, men hvis man kender mig, vil man vide, at jeg serverer den som tilbehør til en eller anden slags kød.

Læs Videre

Bagte æg

sep 16, 2017
/

Eller om man vil – Oeuf en cocotte, som de siger i Frankrig. Fyldet kan varieres i det uendelige. Det er mere eller mindre bare et spørgsmål om, hvad der befinder sig i køleskabet. Det eneste, der er obligatorisk, er æg – ellers er titlen misvisende.

Læs Videre

Brunch-æg

jul 23, 2017
/

Sommetider spørger jeg om, hvad jeg skal lave til f.eks. brunch, og når jeg så får svaret: “noget, vi ikke plejer at få!”, så går jeg ud og åbner køleskabet og ser, hvad jeg har at gøre med. I dag havde jeg æg, bacon, chorizo og cheddarost. What’s not to like?

Læs Videre

Eggs Benedict

jun 10, 2017
/

Det her er en klassiker til brunch. Æg, skinke og hollandaise – What´s not to like? Mange er bange for at lave pocheret æg, men det er ikke så svært, hvis man “snyder” lidt ligesom jeg. – Forklaring følger

Læs Videre