Lad det være sagt med det samme. Det skulle have været reder af Kataifi, men min motorik rakte ikke til at få det til at ligne fuglereder, så det blev kun til bunde, men det smagte fint og var dejlig sprødt. Så må jeg øve mig en anden gang.
Gennemse Kategori
Forretter
Oksepaté med hasselnødder
Paté er altid godt i madpakken eller som en forret. Også her ville jeg prøve at bruge oksekød. Jeg blandede det dog med en smule svinekød, for at det ikke skulle blive for voldsomt. Eksperimentet lykkedes, men jeg har af min bedste kritiker fået at vide, at næste gang må jeg gerne hakke nødderne lidt finere.
Husets paté
Jeg plejer mest at lave fransk landpate, når jeg laver pate af svinekød, men man skal jo spise varieret, så denne gang gemte jeg noget svinemørbrad midt i og marinerede kødet, inden jeg hakkede det. Det blev det ikke dårligere af.
Hummer på spinatbund med avocadomousse
Så blev det nytår, og så skal der lidt ekstra udfoldelser til. Jeg var hos fiskehandleren og hente en hummer. Den var levende og kriblede og krablede. Jeg må indrømme, at jeg ikke havde mod til at aflive den, så jeg kaldte på min mand. Han var ikke så pivet, og da først hummeren var aflivet, kunne jeg komme videre.
Rørt tartar med ristet rugbrød
Efter al den ret fede julemad, hvor hovedvægten mest er lagt på gris, er det helt forfriskende at få sådan en tartarbøf her. Og så er det frem for alt nemt. Den gør sig rigtig godt med at stykke ristet rugbrød.
Confiteret kanin med artiskokhjerter og parmesansauce
Når man tager i betragtning, hvor tit vi får at vide, at vi skal spise mere magert, og hvor fedtforskrækkede mange er, så er det lidt uforståeligt, at der ikke findes mere kanin i supermarkederne eller på de danske middagsborde, for mere magert kød fås ikke. Jeg har været så heldig at købe en kanin fra Langeliniegården i Nordsjælland, hvor de opdrætter økologiske kødkaniner, – og hvilke kaniner, siger jeg bare.
