En rigtig dejlig forret, som også er nydelig at se på. Laksen er rå, men bliver “tilberedt” af marinaden. Husk, at fisken skal fryses først i mindst 3 døgn for at undgå risiko for parasitter.
Gennemse Kategori
Forretter
Blinis med andet end kaviar
Mange går ud og køber ind, fordi de skal bruge et eller andet til en bestemt ret. Jeg er nok lidt anderledes, for jeg går rundt i butikken og ser på varerne og tænker: “Hvad kan jeg lave af det der?” Nå, men jeg fik altså øje på en pose boghvede. Og så tænkte jeg – Blinis. Det gjorde ikke noget, at det var hel boghvede, for man kan jo bare male det til mel.
Cromesqui snegle
Og nu til noget helt andet. For et par år siden boede vi et par nætter på Chateau d’Etoges i champagneområdet. De har et godt gourmet-køkken, hvor vi bl.a. fik disse snegle, som jeg i mit overmod lovede, at dem ville jeg prøve at lave, når vi kom hjem.
Det har jeg så gjort nu – det var såmænd slet ikke så svært – og de smager forrygende.
