Gennemse Kategori

Frokost

Laks florentine

sep 21, 2024
/

Navnet på retten lyder vældig fornemt, men det er bare stegt laks med champignons og spinat i flødesauce. Og det tager ingen tid at lave.

Læs Videre

Lakserillette

apr 06, 2024
/

Rilletten her indeholder både fersk og røget laks, og det gør den meget mild i smagen, så røgen ikke tager overhånd. Et sikkert hit. Og så er den nem at lave. Den er fin som en lille forret – eller frokostret – og også glimrende i sandwich eller såmænd på rugbrød.

Læs Videre

Tuna crudo – salat

aug 20, 2023
/

Eller på dansk – rå tunsalat. Tunen er ikke aldeles rå, for den er marineret med citronsaft, som tilbereder den en lille smule. Det er nemt og hurtigt, og smager forrygende.

Læs Videre

Gåse-andepate

jun 17, 2023
/

Sidste kapitel om min gås og and. Når man nu har fjernet både lår og bryst på sådan et fjerkræ, så sidder der jo stadig noget kød tilbage. Og hvis man skærer det af skroget og bruger det sammen med indmaden, som også var i dyrene, så har man nok til en pate.

Læs Videre

Lobsterroll

jun 17, 2023
/

Det er muligvis et amerikansk fænomen, men det er i hvert fald den mest dekadente hotdog, jeg nogensinde har fået. Det er i bund og grund et pølsebrød med hummer og mayonnaise. så kan man tilsætte forskellige smagsgivere, for at få det til at virke lidt mindre fedt.

Læs Videre

Tun med avocado-salsa

apr 22, 2023
/

Jeg havde et stykke tun, som jeg havde tænkt mig at lave til frokost en dag. Så kom jeg i tanke om, at jeg havde prøvet at fryse avocado, en dag, hvor jeg ikke kunne nå at spise dem, før de blev overmodne. Det virker altså fint, hvis man bare halverer avocadoerne, pensler dem med citronsaft og pakker dem lufttæt ind.

Læs Videre

Ualmindelig overfyldt omelet

jan 25, 2023
/

Det gode gamle engelske udtryk “everything, but the kitchen sink” passer fint her, for jeg har brugt det meste af, hvad køleskabet havde. Omeletten er noget overfyldt, men det kan være svært at begrænse sig, når man har så mange gode ting at arbejde med. Fik jeg sagt, at den smagte fortrinligt.

Læs Videre

Vildsvinepate

aug 26, 2022
/

En pate er altid god til enten frokost, forret, eller såmænd til madpakken. Jeg havde købt en vildsvinekølle for et stykke tid siden. Den lå i fryseren og jeg kunne ikke rigtig se mig ud af at få den brugt, så jeg tøede den op og lavede den til pate. Jeg fjernede selvfølgelig lårbenet først.

Læs Videre

Jomfruhummersalat

aug 25, 2022
/

Jeg havde nogle jomfruhummerhaler liggende i fryseren. De var af meget forskellig størrelse, så jeg måtte finde en måde at servere dem på, for jeg kunne ikke servere dem hele – det ville blive alt for forskelligt. Jeg havde heldigvis også nogle grønne asparges, så jeg fandt på en salat, hvor det ikke gjorde noget, at de var forskellige.

Læs Videre

Stop madspild-pate

maj 15, 2022
/

Her er jeg rigtig gået i stop-spil-mode. Jeg havde nogle ben fra okse, lam og kanin liggende i fryseren. Hvad skulle jeg bruge dem til? Jeg tøede dem op, skar kødet af og lavede det til en pate. Ja, rent faktisk blev der to pateer ud af det. De asparges, jeg brugte, havde kendt bedre dage og trængte til at blive brugt. Benene blev der selvfølgelig kogt fond på bagefter.

Læs Videre