Igen en variant til brunch-samlingen. Sommetider får vi et æg, som er stegt i et hul i en skive toastbrød, men denne gang tog jeg skridtet fuldt ud og lavede en omelet i brødet.
Gennemse Kategori
Frokost
Bresaola
I øjeblikket er der gået saltning og tørring i den. Jeg laver forsøg med saltning, tørring og modning af forskellige slags kød. Det er et arbejde, som kræver tålmodighed, for man er nødt til at vente på, at kødet tørrer. Det er ikke en proces, der sådan lige kan speedes op. Denne gang er det gået ud over et sagesløst stykke roastbeef, som er blevet lavet om til en smagfuld italiensk bresaola.
Toastbrød – version 2
Jeg har før bagt toastbrød, men da jeg ikke havde en rigtig toastbrøds-form fik det ikke den rigtige facon. Nu har jeg (selvfølgelig) fået udstyret i orden, så her kommer toastbrød med toastbrøds-facon.
Husets paté
Jeg plejer mest at lave fransk landpate, når jeg laver pate af svinekød, men man skal jo spise varieret, så denne gang gemte jeg noget svinemørbrad midt i og marinerede kødet, inden jeg hakkede det. Det blev det ikke dårligere af.
