Gennemse Kategori

Hovedretter

Svinekæber i svøb med mos og lun efterårssalat

nov 03, 2019
/

Her er en rigtig efterårsret. Den tager tid, men lad det ikke afskrække nogen, for som jeg altid siger, behøver man ikke stå og kigge på, at en gryde simrer i et par timer. Og når vejret alligevel ikke er til store udendørsaktiviteter, kan man jo hygge sig inden døre.

Læs Videre

Köfte

aug 25, 2019
/

Der er vist ikke noget land, som ikke har sin egen fortolkning af kødboller. Nogle gang er de i en sauce, og nogen gange er de runde, og somme tider er de aflange. Disse er af mellemøstlig oprindelse, og så er de aflange og krydrede.

Læs Videre

Spaghetti med chorizo og tigerrejer

aug 17, 2019
/

En pastaret med knald på både farve og smag. Jeg var lidt doven og brugte tørret spaghetti i stedet for hjemmelavet (fy), men en gang imellem har man vel lov til at slippe lidt let.

Læs Videre

Kanin med hvidvin og esdragon

aug 17, 2019
/

Når man har fået ny forsyning af kaninkød, må man også afprøve nye tilberedningsmetoder en gang imellem i stedet for altid at lave de samme ting. Saucen til den her kanin smager fantastisk.

Læs Videre

Ragù af hakket svinekød

jul 27, 2019
/

Jeg har fundet denne opskrift på BBC Food. Der skal egentlig bruges italiensk pølsefars, men jeg blandede bare lidt hvidløg og chili i almindeligt hakket svinekød, og det virkede aldeles udmærket.

Læs Videre

Tex-Mex kødboller

jul 27, 2019
/

Kødboller kommer i mange nationaliteter. Jeg har lavet både svenske og italienske, men denne gang bliver det en tex-mex variant. Og så har jeg også en undskyldning for at komme ost ovenpå.

Læs Videre

Enchilladas med ostesovs

jul 26, 2019
/

Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg et pjattet med retter, hvor man slutter af med at putte det hele i et fad, komme ost på og sætte det i ovnen. Denne ret er i samme boldgade, bare er det ikke revet ost, men en sovs med masser af revet ost i, der er øverst.

Læs Videre

Svinemørbrad i sennepssauce

jul 20, 2019
/

Som jeg før har sagt, så kan svinemørbrad laves på utallige måder. Den kan helsteges eller skæres i bøffer, eller måske bruges i en wok-ret . Kun fantasien sætter grænser. Her har jeg skåret den i bøffer, pakket dem i bacon (selvfølgelig) og så ladet dem simre lidt en en dejlig fløde-sennepssauce.

Læs Videre

Farsbrød Wellington

maj 19, 2019
/

Nu kan det være svært at få råd til oksefilet eller -mørbrad til hverdag, så jeg har lavet en udgave af beef-wellington med hakket oksekød. Det kan man faktisk også!

Læs Videre

Grillet lammekølle

maj 17, 2019
/

Noget, som vi rigtig godt kan lide på grillen, er lammekød. Og sådan en lammekølle er rigtig god at langtidsstege. Ja – rigtig langtidsstegning er det egentlig ikke, for det tager kun to-tre timer, men alligevel.

Læs Videre