Godt fra køkken og omegn
Denne sauce er faktisk rigtig god at have på lager. Jeg laver altid et par flasker ad gangen. Den er nemlig god til at putte i en lasagne, hvis det skal gå lidt stærkt en dag, og den kan bruges som bund i mange grønsagsretter, f.eks. fyldt aubergine og ratatouille.
Jeg kan godt lide de ”to madglade italienere”, Gennaro Contaldo og Antonio Carluccio, og her er en opskrift, som jeg har fået af Gennaro Contaldo – desværre ikke personligt, men fra internettet. Det er et skønt madbrød.
Hvis man har en rest godt brød – f.eks. en rest af Verdens bedste brød – er det oplagt at lave bruschetta. det er næsten kun fantasien, der sætter grænser for, hvad man kan putte på dem.