Gennemse Kategori

Oksekød

Asiatisk inspireret okseret

mar 25, 2018
/

Jeg havde en rest oksemørbrad fra den tynde ende og så noget af det lidt mere ureelle fra den tykke ende af mørbraden, så det skar jeg i tern. Det er rigtig godt til en wokret, for her skal kødet lynsteges. Man skal passe på, det ikke får for længe, for det ville være synd og skam.

Læs Videre

Saltkød

mar 11, 2018
/

Hjemmelavet pålæg er gået helt af mode. Det er synd, for det smager bedre end det, man køber i plastikemballage i supermarkederne. Og så lang tid tager det nu heller ikke – jo det her tager nogle dage, men man kan jo lave andet imens. Det passer sig selv det meste af tiden.

Læs Videre

Forårsruller med oksekød

mar 06, 2018
/

Det er lidt bøvlet, men det er bestemt besværet værd selv at lave forårsrullerne. Næste gang vil jeg dog købe rigtig forårsrulledej, for den dej jeg brugte her var en filo-agtig dej, som blev rigtig sprød – jeg vil næsten sige – for sprød til forårsruller.

Læs Videre

Osso buco

jan 20, 2018
/

Her er endnu en langtidstilberedt ret. Den kan stå og passe sig selv, mens man laver noget andet. Den er fuld af saft og kraft. Jeg er sikker på, at en italiener vil have en anden opfattelse af, hvordan det skal laves, men det her er sådan, jeg gør.

Læs Videre

Oksehalesuppe

jan 16, 2018
/

Når nu det er koldt udenfor, kan man passende varme sig med en god kraftig suppe som denne her. Det er en suppe, jeg kun laver i weekenden, for selv om jeg ikke behøver at stå og kigge på den, mens den koger, er det nu rart at kunne kigge til den en gang imellem – og glæde sig.

Læs Videre

Machaca kødfyld til tacos

nov 05, 2017
/

Der skal egentlig bruges et helt stykke kød, og så skal det slow-cookes i 8 timer, men jeg tog for en gangs skyld den lette udvej og brugte hakket kød. Så kunne jeg “nøjes” med 1 – 2 timer.

Læs Videre

Soft tacos med kødfyld og mexicanske ris

nov 05, 2017
/

Her er først opskriften på tacoerne – det er faktisk tortillas, men de virker fint som bløde tacos, som – i modsætning til de afskyelige hårde skaller, man kan købe færdige – er til at spise, uden at man spreder maden ud over det hele. Fyldet er bare et forslag. Det kan man jo selv variere.

Læs Videre

Shepherd’s pie

nov 05, 2017
/

Den er såmænd meget dekorativ, men i bund og grund er det jo bare en anden måde at servere gryderet med kartoffelmos. Her er den lavet fra bunden, men det er også en glimrende måde at få brugt en rest gryderet fra dagen før.

Læs Videre

Pizzabøffer

okt 19, 2017
/

Jeg havde taget hakket kød op af fryseren og kom til at tænke på en af mine ungdomsfavoritter – pizzabøffer. Eller måske nærmere. hakkebøffer i tomatsovs og med masser af ost på.

Læs Videre

Chili con carne

sep 26, 2017
/

Der er mange opskrifter på chili con carne. Det her er bare min version. Der gik lidt cowboy i den, men den kan altså godt laves på et ganske almindeligt komfur. Mange opskrifter bruger hakket kød, men jeg har læst et sted, at det er mere autentisk med større stykker kød, så det ikke forveksles med millionbøf.

Læs Videre