Gennemse Kategori

Pasta

Cannelloni

  • aug 10, 2019
  • /

Så leger vi igen med pasta, og igen kommer det i ovnen med ost på! Så kender vi mig igen. Jeg har længe villet prøve at lave cannelloni, og da jeg havde en halv portion pastadej liggende fra dagen før, så var det nu.

Læs Videre

Ravioli med svampefyld

  • jul 27, 2019
  • /

Nu leger jeg med pasta igen. Der er ingen grænser for, hvilke faconer og hvilket fyld – eller sauce, man kan lave. Så jeg har lavet ravioli med fyld af champignons. Og jeg fik lavet fyldet finthakket og blødt nok.

Læs Videre

Rotolo

  • jul 20, 2019
  • /

Dette er en pastaret, som er lavet efter samme princip, som når man laver kanelsnegle, men her hører ligheden også op. Den er fyldt med spinat, skinke og ost – og mere ost. Og med aspargessauce på.

Læs Videre

Ravioli med løgkompot og skinkesauce

  • apr 13, 2019
  • /

Når der er en rest kogt skinke til overs, plejer det altid at ende med pastaskruer med skinke og ostesauce. Denne gang skulle det være anderledes. Jeg lavede løgkompot og fyldte det i ravioli, og så blev saucen lavet med spinat, tomater og parmesan

Læs Videre

Mega-ravioli med bolognesefyld

  • feb 13, 2019
  • /

I stedet for at hælde Bolognese-saucen over pastaen fik jeg den vilde ide at putte den indeni. Altså blev det til ravioli med bolognesefyld. Ideen var ikke så vild endda. Det smagte dejligt, men jeg blev måske nok lidt overivrig for at at få mest muligt fyld i, så de blev temmelig store. Næste gang tror jeg, jeg nøjes med halv størrelse. Det vil være nemmere at håndtere.

Læs Videre

Rigatoni-pie

  • nov 18, 2018
  • /

Forleden var jeg i legehumør. Egentlig skulle vi have lasagne, men jeg følte for at gøre det lidt anderledes. Den ret her er oplagt at lave, hvis man kan lide at hygge sig med at stå og pulse med sin madlavning.

Læs Videre

Spaghetti carbonara

  • jul 24, 2018
  • /

Når det er varmt, må maden gerne falde let, og selv om pasta sommetider godt kan være en tung sag, så er en italiensk pasta carbonara i den lette ende. Men husk – der skal absolut ikke fløde i, – og man drysser heller ikke parmesan over – hvis man skal tro italienerne. Derimod er Pecorino tilladt.

Læs Videre

Tortelloni med kødfyld

  • mar 06, 2018
  • /

Jeg ved godt, der er noget, der hedder tortellini, men de her er altså lidt større, og derfor hedder de tortelloni. Størrelsen gør det lidt lettere for mine fummelfingre at få dem lavet pæne.

Læs Videre

Cremet pasta med svinemørbrad, parmesan og hvidløg

  • sep 16, 2017
  • /

Jeg elsker parmesan. Jeg køber altid et stort stykke. Det kan holde sig i køleskabet meget længe, og så kan man altid lige rive den mængde, man skal bruge. Og gem endelig skorperne. De kan give en dejlig fyldig smag til mange retter, hvis de får lov at simre med.

Læs Videre