Godt fra køkken og omegn
Jeg kan godt lide smagen af løg, men jeg er ikke så meget for at tygge i dem, hvis de ikke er helt møre. F.eks. bliver jeg direkte skidt tilpas, hvis der er løgstykker i frikadeller. Hos mig, bliver løgene revet, hvis de skal i fars. Nå, men tilbage til saucen. For at undgå løgstykker i saucen, blendede jeg den selvfølgelig.
Denne dressing er noget helt andet end den usmagelige lyserøde substans man kan være uheldig at få serveret fra en flaske. Opskriften er hugget fra Søren Gericke, som lavede den i et TV2 program – “Cecilie og madklubben” for snart længe siden. Jeg har haft lyst til at lave den, siden jeg så programmet, og nu havde jeg en lejlighed.
På et tidspunkt købte jeg nogle tørrede chili på nettet fra Chilihouse. Jeg sad og kiggede og tænkte, at 100 g ikke var ret meget, men jeg blev klogere, da jeg modtog nogle pænt store poser. Og selvfølgelig havde jeg købt flere forskellige slags. Men jeg delte dem op og vakuumpakkede dem og gemte dem i en af grønsagsskufferne i køleskabet. Og nu – 2 år efter er de sidste stadig i fin stand og bliver brugt til denne harissa.
