Gennemse Kategori

Svinekød

Helstegt sparerib i slowcooker

aug 15, 2017
/

Nu fandt jeg slowcookeren frem, for grillvejret er ikke så godt. Jeg glemte at veje kødstykket, men jeg vil tro, det vejede ca. 1½ kg med benene i,
og så brugte jeg en rest af den rub, jeg lavede til de grillede spareribs.

Læs Videre

Chorizo-gryde

aug 02, 2017
/

Ja – det måtte jo komme – så går jeg all-in og lader chorizoen spille hovedrollen. Jeg har jo truet med det længe, efter at jeg opdagede chorizoens fortræffeligheder. Jeg har lavet en gryderet med chorizo, hvor den får følgeskab af gode grønsager.

Læs Videre

Cevapicci

aug 02, 2017
/

Jeg har af og til set dem færdiglavede i frysedisken hos et eller andet supermarked og tænkt: ”Hvad mon det er for noget?” Jeg har googlet det og fundet ud af, at det er nogle krydrede frikadellelignende forekomster, som hidrører fra Balkan. Så det måtte jeg da prøve at lave selv.

Læs Videre

Fyldte svinekoteletter

aug 02, 2017
/

En god svinekotelet kan man lave på mange måder. Disse her var tykke nok til at man kunne skære dem op og fylde noget i dem. Jeg har en forkærlighed for at fylde ting. Fyldet er, hvad der lige var for hånden i køleskabet.

Læs Videre

Chorizo-kartofler

aug 02, 2017
/

Jeg indrømmer det: Min nye yndlingsingrediens er – stor overraskelse – chorizo. Jeg gør, hvad jeg kan for at snige det ind, hvor jeg kan – ligesom bacon. Her er det gået ud over nogle kartofler, som egentlig bare skulle brases.

Læs Videre

Fyldte skinkeschnitzler

jul 22, 2017
/

Skinkeschnitzel er utrolig nemt at få til at smage som et kladdehæfte, hvis man ikke passer på. Man kan selvfølgelig panere det for at holde på lidt saftighed, men det har man nok ikke lyst til at gøre hver gang, så jeg fylder det sommetider i stedet for. Denne gang en smule på italiensk.

Læs Videre

Wokret med nudler

jul 21, 2017
/

Jeg tror ikke, der findes en endegyldig opskrift på en wokret. Det her er min version fra forleden dag. Der er ingen, der siger, at det lige skal være disse grønsager, men det var dem, jeg havde i mit køleskab.

Læs Videre

Bacon

jul 11, 2017
/

Tja… når man bruger så meget bacon, som jeg gør, så er det vel nærliggende også at lave det selv. Jeg må nu tilstå, at det ikke er hver gang, baconen er hjemmelavet. men det kan absolut anbefales, for det smager så utrolig godt.

Læs Videre

Paprikagryde med krydrede ris

jul 01, 2017
/

En god gammeldags gryderet er nu god en gang imellem. Jeg har den vane, at det ikke altid behøver at være, som det plejer, så jeg kigger som regel, hvad jeg har i køleskabet, der måske kan bruges. Denne gang var det det allestedsnærværende bacon og så en chorizo-pølse mit blik faldt på.

Læs Videre

Fyldt svinemørbrad

jun 24, 2017
/

Mørbrad igen – ja, men når det nu kan laves, så det smager anderledes hver gang. Fyldet kan varieres i det uendelige. Her er det basilikum, parmesan og tomater.

Læs Videre