Gennemse Kategori

Svinekød

Husets paté

  • jul 07, 2020
  • /

Jeg plejer mest at lave fransk landpate, når jeg laver pate af svinekød, men man skal jo spise varieret, så denne gang gemte jeg noget svinemørbrad midt i og marinerede kødet, inden jeg hakkede det. Det blev det ikke dårligere af.

Læs Videre

Svinekæber i rødvin

  • maj 02, 2020
  • /

Jeg plejer tit at bruge øl, når jeg braiserer svinekæber, men man kunne jo bruge rødvin. Kæberne fik lov at trække i rødvinen i et døgn. De blev lilla af det, men smagen var fin.

Læs Videre

Husarsteg

  • apr 06, 2020
  • /

Det er en gammel klassiker, men den holder stadig. Nakkefilet er et dejligt anvendeligt stykke kød, og på denne måde kommer der endnu mere smag i det.

Læs Videre

Ribbensteg med svampefyld

  • mar 27, 2020
  • /

Jeg synes jo som bekendt, at det er sjovt at lave fyldte ting. Man kan ligesom lege med smagene, når man putter krydderier og lignende inden i kødet,

Læs Videre

Mørbradroulade

  • mar 08, 2020
  • /

Svinemørbrad kan fyldes med næsten alt muligt. Denne gang er det gået ud over nogle sagesløse soltørrede tomater. Og for at snige lidt ekstra grønsager ind, kom der et lag spinat mellem mørbrad og baconsvøbet.

Læs Videre

Fyldte pastaskaller

  • feb 08, 2020
  • /

Så er vi igen tilbage ved et af mine yndlingsemner – pasta, der skal en tur i ovnen med ost på. Denne gang er der dog ikke tale om ret meget ost, men alligevel. Disse store pastaskaller – eller conchiglioni – som der stod på posen, beder ligefrem om at blive fyldt. Så det gjorde jeg.

Læs Videre

Kaninpostej

  • feb 08, 2020
  • /

Når jeg køber kaniner, parterer jeg dem altid, før jeg fryser dem ned. Jeg skærer lårene og ryggen fra og fryser det ned hver for sig, for vi to mennesker kan ikke spise en hel kanin. Når jeg parterer kaninerne, bliver der altid noget kød til overs, som jeg skærer af benene og bruger til en postej. Det skal blandes med lidt fedt, for kødet er meget magert.

Læs Videre

Svinebryst på kartoffelbund

  • nov 30, 2019
  • /

Der lå lige et lille stykke svinebryst (aka ribbensteg) i fryseren. Jeg var ikke rigtigt i humør til ribbensteg, men så fandt jeg på at skære det i skiver og lave en alt-i-et-fad ret. – Ja eller næsten alt.

Læs Videre

Svinekæber i svøb med mos og lun efterårssalat

  • nov 03, 2019
  • /

Her er en rigtig efterårsret. Den tager tid, men lad det ikke afskrække nogen, for som jeg altid siger, behøver man ikke stå og kigge på, at en gryde simrer i et par timer. Og når vejret alligevel ikke er til store udendørsaktiviteter, kan man jo hygge sig inden døre.

Læs Videre