Kødboller kommer i mange nationaliteter. Jeg har lavet både svenske og italienske, men denne gang bliver det en tex-mex variant. Og så har jeg også en undskyldning for at komme ost ovenpå.
Gennemse Kategori
Svinekød
Gumbo
En rigtig sydstatsret, som jeg længe har gået og tænkt på at lave. Jeg skulle bare lige finde en opskrift, der lød rigtig. Jeg har altid hørt, at der skal okra i, og det tog lidt tid at finde en opskrift, hvor det var i. Jeg kunne så ikke lige finde friske okra, men min mellemøstlige grønthandler havde nogle tørrede, så det måtte kunne bruges.
Capicola
Jeg har længe gået med tankerne om at prøve at salte og tørre mit eget pålæg, som de gør i Italien. Jeg forsøgte mig i det små med tørsaltet andebryst, og opmuntret af den success ville jeg prøve med et lidt større stykke kød. Det blev til et stykke nakkefilet af svin på ca 500 g. Og resultatet giver mig lyst til endnu flere forsøg.
