Gennemse Kategori

Svinekød

Svinemørbrad med pistaciefyld

Vi får hele tiden at vide, at vi skal spise mere grønt, og det kan jeg i hvert fald leve op til med fyldet til denne svinemørbrad. Grønnere kan det næsten ikke blive. Og med bacon omkring bliver alt jo kun endnu bedre.

Læs Videre

Rødvinsbraiseret svineskank

Mange løber skrigende væk, når de ser en svineskank. Det er synd, for den er ikke spor farlig. Man skal bare bruge lidt tid på den, så bliver kødet fuldstændig mørt.

Læs Videre

Tærte med skinke og asparges

En madtærte er en utrolig god ting, hvis man har lidt rester af enten kød eller grønsager – eller begge dele. Selv små rester kan bruges. For når de får selskab af en god tærtedej og æggefyld, så fylder de lige pludselig meget mere og kan sagtens udgøre et måltid. I stedet for skinke og asparges kan man bruge lige de grønsager eller det kød, man har ved hånden.

Læs Videre

Middagspostej med harekød

Jeg havde fået nogle harer fra en jæger, og noget af kødet hakkede jeg og brugte til denne postej. Harekød er meget magert, så derfor blandede jeg det op med noget svinekød og pakkede det – selvfølgelig – ind i bacon.

Læs Videre

Medister i svøb

Det her er ikke min egen ide, men noget jeg så første gang på Pinterest. Jeg kan egentlig ikke forstå, hvorfor jeg ikke har fundet på det selv – for næsten alt bliver jo kun bedre med bacon.

Læs Videre

Rullepølse

Den uundgåelige rullepølse skal også med. Normalt bruger man et svineslag til at lave rullepølse af, men jeg har de sidste mange år “flækket” en nakkefilet og brugt den i stedet for. Det virker upåklageligt.

Læs Videre

Medisterpølse

Der hører også medister til på julebordet. Den laver jeg altid selv. Med al respekt for de mange slagtere, som rent faktisk laver anstændige pølser, så vil jeg altså helst spise en medister, jeg selv har lavet. Kald mig bare mærkelig – det er jeg så vant til.

Læs Videre

Leverpostej

Nu er det jo ikke så lang tid siden, jeg syltede rødbeder, og er der noget, der passer til rødbeder, så er det leverpostej. Nu er vi jo også hastigt på vej mod jul, og en af traditionerne til julefrokosten er en lun leverpostej. Vi har flere traditioner, som bliver til senere indlæg. Bare vent.

Læs Videre

Planke-koteletter

Jeg lod mig inspirere af en plankebøf, som er en bøf, serveret med kartoffelmos. Jeg brugte bare nakkekoteletter, som jeg havde skåret så tykke, at jeg kunne skære dem næsten igennem på langs og lave en “butterfly”.

Læs Videre