Gennemse Kategori

Tapas

Baba Ganoush – dip af bagte auberginer

Her er en lille hygge-ret, som er ideel som del af tapas – eller meze, som de kalder det i de mere østlige middelhavslande. Den består af bagte auberginer i en dressing af citronsaft og tahin (sesampasta).

Læs Videre

Pig-wings

Kan grise flyve? Ja den her kan. Måske ikke bogstaveligt, men smagsmæssigt kan den. Man kan servere ris til, eller man kan også bare spise “vingerne” som snacks eller tapas.

Læs Videre

Kroketter med skinke og svampe

Den her er en fordansket version af en spansk tapas-ret. I Spanien kunne man sikker ikke finde på at bruge kogt skinke. Men det var nu lige, hvad jeg havde, og det blev helt fint. En anden gang må jeg prøve med Serrano-skinke.

Læs Videre

Snack-trekanter

En tilbagevendende succes, som er perfekt til en drink eller et glas vin. Hvis man ikke er til kød, kan man udelade den lille smule, der er i. Jeg dovner den lidt og bruger færdigkøbte tortillaer, men hvis man har overskud, kan man jo lave dem selv.

Læs Videre

Spinat-valnøddepesto

Vi skulle bruge lidt grønt “smørelse”, og da jeg havde en pose spinat, tænkte jeg, at de måtte kunne bruges. Det er en pesto uden parmesanost og basilikum, som jeg ellers plejer at lave, men den er fuldt brugbar alligevel.

Læs Videre

Oliventapenade

Hvis man ikke er helt glad for oliven, kan det være, at denne tapenade kan bruges. Jeg er glad for oliven, men nogen i min omgangskreds deler ikke helt min opfattelse, så for dem laver jeg sommetider oliventapenade. Det er rigtig godt til tapas.

Læs Videre

Saltede citroner

Jeg indrømmer gerne, at jeg med glæde ser madlavningsprogrammer i TV. Vel at mærke programmer med seriøs madlavning. Mange gange har jeg set nogen bruge saltede citroner for at give ekstra smag til en gryderet. Jeg har fundet ud af, at det er uhyre enkelt selv at lave disse saltede citroner. Det, der kræves mest af, er tålmodighed.

Læs Videre

Peberrodsdip

Jeg havde købt et pænt stort stykke peberrod, så nu skulle det jo bruges til noget. Der er bare det ved det, at peberrod er meget drøjt i brugen, så der er til mange dage. Der kommer nok flere ideer hen ad vejen. Jeg startede med denne dip, som faktisk kan gøre det ud for en sovs, f.eks. til kød eller grønsager.

Læs Videre

Blooming onions

Hvor tit står man ikke lige og mangler en snack til en drink? Den her snack har jeg tit set på Pinterest, og da jeg nu havde olie i frituregryden fra nytår, så var det jo oplagt at prøve at lave den. Problemet er bare, at det nok er noget, der skal laves mere end den ene gang. For det var rigtig godt.

Læs Videre

Små fyldte kartofler

Disse små kartofler ville tage sig fint ud på en buffet mellem mange andre småretter. I dagligdagen er der lidt for meget pillearbejde forbundet med dem. Det er lidt en skam, for de er faktisk ikke uinteressante. Men måske kunne man bruge nogle lidt større kartofler? Det må jeg tænke over til næste gang. Læs Videre