Endnu en af de uendelige muligheder for at variere kartofler. Den er ganske vist ikke for de fedtforskrækkede, men den er lækker, og hvis man ikke spiser det hver dag, går det nok også.
Gennemse Kategori
Tilbehør
Safranrisotto
Jeg vil starte med en advarsel. Der skal vin i risottoen, men brug ALDRIG rødvin. Jeg har prøvet engang for længe siden, fordi det stod i en opskrift, men bare synet af den lilla substans, man fik på tallerkenen, var nok til at tage appetitten, uanset hvordan smagen så ellers var. Den her bliver fint gul af safranen, og det ser mere appetitligt ud, synes jeg.
Kuvertbrød
Jeg skulle bruge nogle kuvertbrød til min oksehalesuppe, så jeg konsulterede en af Kirsten Hüttemeiers store kogebøger, som jeg har arvet fra min svigermor. Det er faktisk ret underholdende læsning – specielt afsnittet om “Mad, som deres mand selv kan lave”. Men bortset fra det er der faktisk også mange udmærkede opskrifter i den. Og den er god som opslagsværk, på linie med Frøken Jensens kogebog.
