Gennemse Kategori

Tilbehør

Chimichurri

maj 31, 2020
/

Dette skulle efter sigende være den sauce/dip, som alle argentinere spiser til deres grillmad. Der er sandsynligvis et utal af opskrifter, fordi man kan smage den til efter sin egen smag. Vi brugte peberrod, som gav et ekstra pift, men det kan man jo gøre, som man vil.

Læs Videre

Hvide asparges med kapersbær

maj 31, 2020
/

Vi elsker jo altså hvide asparges, så når de er i sæson, skal forskellige kombinationer afprøves. De store kapersbær her giver en god kontrast til de milde asparges.

Læs Videre

Fyldte sweet potatoes

apr 13, 2020
/

Her har jeg kastet mig ud i helt ukendt farvand, men jeg havde på et tidspunkt købt nogle dåser med bønner og linser, og da jeg havde sat mig for at bruge de ting, jeg havde i skabene, så blev det til denne ret. Jeg syntes selv, fyldet var ret vellykket, men jeg bliver aldrig fan af de der sweet potatoes.

Læs Videre

Stegte auberginer i tomatsauce (Kizartma patlican)

apr 13, 2020
/

Jeg brugte denne lille ret som tilbehør, men hvis det skal være helt autentisk, skal den serveres sammen med mange andre små retter – f. eks. denne og denne som start på et tyrkisk måltid.

Læs Videre

Kimchi

apr 13, 2020
/

Nu går der for alvor “god tid” i den. Noget skal man jo bruge sin fritid til, når man nu har begrænset råderum, lige som resten af verden i disse tider. Jeg har længe tænkt på, hvad Kimchi var for noget. Så nu kunne jeg jo passende finde ud af det. Jeg har googlet frem og tilbage og er kommet til dette resultat.

Læs Videre

Broccolini og hvide asparges i svøb

apr 06, 2020
/

Da jeg købte dem i Brugsen, stod der Bimi på skiltet, og det hedder de sandsynligvis også, men mange andre steder kaldes de broccolini, og ligner mest af alt underudviklede broccoli. Eftersom broccoli også kaldes aspargeskål, tænkte jeg, at det måtte kunne gå sammen med asparges. Smart ikke?

Læs Videre

Hvidløgsmayonnaise med bagte hvidløg

apr 06, 2020
/

Man skal jo have noget at dyppe sine chips i, så jeg lavede noget hvidløgsmayonnaise. Nu kan rå hvidløg godt være ret skarpe i smagen, og når man skulle spise det som dip, kunne det måske blive for meget af det gode, så jeg bagte hvidløgene for at fjerne det skarpe.

Læs Videre

Rødvinsbraiserede skalotteløg

apr 06, 2020
/

Løg er tit noget, man bruger som en del af en ret, men de kan bestemt godt stå alene. Hvis man laver denne ret med perleløg i stedet, får man måske knap så meget sødme. Det har jeg ikke prøvet endnu, men det skal jeg da.

Læs Videre

Champignon-sennep-sauce

mar 08, 2020
/

Sauce skal det til. Det behøver ikke altid være finere kogekunst, men må gerne være enkelt. Bare det smager af noget. Og lige netop sådan er denne sauce. Og så passer den til de fleste pandestegte kødretter.

Læs Videre

Bagt blomkål med parmesan

mar 07, 2020
/

Jeg har før forsøgt mig med at bage et helt blomkål. Det var ikke nogen stor succes. Så gik det noget bedre med disse blomkålsbuketter, som både fik fransk krydderi og parmesan.

Læs Videre