Kødboller med spidskål

  • feb 18, 2023
  • /

Her er et twist på kåldolmere. Kålen er puttet i farsen i stedet for omvendt, og det kan altså noget. Og folk, der kender mig, bliver ikke overraskede over, at der er smeltet ost ovenpå.

Læs Videre

Rejebisque med hummerhale

  • feb 18, 2023
  • /

Jeg havde fået nogle skalrejer foræret af min fiskemand. De var lige små nok til, at de kunne pilles uden at gå i stykker (nej, det var ikke fjordrejer), så jeg lavede en bisque af dem, som jeg så serverede til nytår sammen med en hummerhale. Så bliver det vist ikke bedre.

Læs Videre

Confiterede tomater

  • jan 25, 2023
  • /

Til nytår må det godt være se lidt festligt ud, så som tilbehør til en kødret lavede jeg disse confiterede tomater. Det tager lidt tid, men passer sig selv.

Læs Videre

Kartoffelreder

  • jan 25, 2023
  • /

Lad det være sagt med det samme: Det blev ikke specielt vellykket. Jeg kan fortælle om fremgangsmåden og udstyret, men jeg venter på, at nogen opfinder et kartoffelredejern, som ikke hænger i. Så køber jeg et med det samme. Min tålmodighed holder ikke til det her i hvert fald.

Læs Videre

Tomatvand

  • jan 25, 2023
  • /

Det er utroligt, at røde tomater og grøn basilikum kan give så klar og farveløs en væske. Man skal ikke lade sig narre af udseendet. Den er fuld af smag og egner sig rigtig godt som ganerenser mellem retterne under en rigtig god middag.

Læs Videre

Ualmindelig overfyldt omelet

  • jan 25, 2023
  • /

Det gode gamle engelske udtryk “everything, but the kitchen sink” passer fint her, for jeg har brugt det meste af, hvad køleskabet havde. Omeletten er noget overfyldt, men det kan være svært at begrænse sig, når man har så mange gode ting at arbejde med. Fik jeg sagt, at den smagte fortrinligt.

Læs Videre

Georgisk oksekødsuppe

  • nov 06, 2022
  • /

Kalenderen siger suppetid, og den her suppe er så dejlig kraftig, at den nærmest kan holde frosten fra døren. Der er meget fyld i, så den her portion kan sagtens mætte 4 – 5 personer.

Læs Videre

Suppe med bagte hvidløg

  • nov 06, 2022
  • /

Her er en suppe for hvidløgselskere. Der skal bruges ikke mindre end to hele hvidløg. Man skal måske ikke servere den for gæster, der har hvidløgsskræk – til gengæld holder vampyrerne sig væk.

Læs Videre

Verdens nemmeste pastasauce

  • sep 18, 2022
  • /

Jeg stod en dag og skulle lave frokost, bare til mig selv, og jeg havde lyst til spaghetti. Jeg brugte, hvad jeg lige havde, og det blev til en utrolig dejlig smagfuld pastasauce. Man behøver ikke komme rejer i. Det gjorde jeg, men det havde ikke været nødvendigt.

Læs Videre