Asiatisk svinebryst med nudler og peberfrugt

I asien er de øjensynligt meget glade for svinebryst. Jeg havde et stykke ribbensteg liggende, som jeg egentlig ville have brugt til bacon, men det er for varmt til at koldrøge, så det blev brugt her i stedet for. Det var temmelig magert, så det var faktisk helt perfekt.

Læs Videre

Rejer i cognac

Her er endnu en lille listig forret, eller snack om man vil. De svømmer ganske vist i cognac, men alkoholen er for længst dampet væk.

Læs Videre

Vildsvinepate

En pate er altid god til enten frokost, forret, eller såmænd til madpakken. Jeg havde købt en vildsvinekølle for et stykke tid siden. Den lå i fryseren og jeg kunne ikke rigtig se mig ud af at få den brugt, så jeg tøede den op og lavede den til pate. Jeg fjernede selvfølgelig lårbenet først.

Læs Videre

Seafood chowder

Det her er comfort-food, – altså hvis man er til fisk og skaldyr. En alt-i-et ret, som indeholder det meste af, hvad man behøver. Et stykke brød vil fuldende serveringen.

Læs Videre

Jomfruhummersalat

Jeg havde nogle jomfruhummerhaler liggende i fryseren. De var af meget forskellig størrelse, så jeg måtte finde en måde at servere dem på, for jeg kunne ikke servere dem hele – det ville blive alt for forskelligt. Jeg havde heldigvis også nogle grønne asparges, så jeg fandt på en salat, hvor det ikke gjorde noget, at de var forskellige.

Læs Videre

Kylling i cola

Jeg har hørt om det mange gange, men jeg har aldrig prøvet at lave det. Nu skulle det være – og jeg må sige – nøj, det var godt. Kyllingen blev så mør og saftig, så man ikke drømmer om det. Og så er det så nemt. Det er ikke sidste gang, jeg laver det.

Læs Videre

Søtunge med krabbefyld

Lad mig med det samme gå til bekendelse. Jeg har ikke brugt rigtigt krabbekød til fyldet, men derimod surimi, som er lavet af hvid frisk, og som er en udmærket erstatning i en snæver vending.

Læs Videre

Fyldte gratinerede blåmuslinger

Den her lille ret er perfekt som starter til en god middag. Evt. med et glas bobler til. Man kan dampe muslingerne i forvejen, så man kun skal fylde og gratinere dem inden servering. Opskriften er pr. person – så kan man jo selv gange op, alt efter, hvor mange man er.

Læs Videre

Flødestuvede kantareller

Ikke ligefrem slankemad, men hvis man skal skeje lidt ud en gang imellem, er her en ide. Det er ikke raketvidenskab, men det smager rigtig godt som en lille forret – eller måske som en snack, hvis man laver portionerne i hapse-størrelse.

Læs Videre