Jeg havde købt et stykke revelsben, skåret det øverste af og lavet rillettes af det. Så havde jeg det nederste med benene tilbage. Der var masser af kød på, så jeg gav dem en tur i slowcookeren og så i ovnen med en god sauce.
Saltagurker
Jeg skulle lave hjemmelavet remoulade, og jeg havde fået købt for mange agurker. Da vi ikke er ret store fans af agurker i deres oprindelige form – vi synes, der er ualmindeligt kedelige, så fandt jeg på at lave saltagurker. Det er lidt lige som syltede agurker – bare uden alt sukkeret.
Mirabeller som nordiske oliven
I bunden af vores have står der et mirabelletræ. Jeg må indrømme, at det som regel er fuglene, der får mest glæde af frugterne, for jeg synes ikke, de smager af ret meget, når der er modne. Forleden kom jeg så forbi træet og så alle de umodne mirabeller, der hang i store mængder og tyngede grenene ned. Og det slog mig, at de ligner fuldstændig oliven, som de hænger der og er grønne. Så jeg gik ind og plaskede lidt rundt på internettet og fandt ud af, at nogen faktisk har prøvet at sylte dem og bruge dem som oliven, så det måtte jeg da også prøve. Jeg ved ikke endnu, om det lykkes, for de skal trække i et halvt års tid, men jeg må jo væbne mig med tålmodighed.
“Spildolie”
Jeg lavede syltede jalapenos og ved samme lejlighed syltede jeg nogle af vores sorte chilier, som vokser i overflod og ikke er så stærke. Nu stod jeg så med alle enderne af alle disse chilier og tænkte på, at det da ville være synd og skam bare at smide dem ud, for der var jo stadig masser af smag i dem. Så derfor lavede jeg “spildolie”, som kan bruges til salat og til at stege i.
