Auberginer med parmesan og tomatsauce

  • nov 03, 2019
  • /

I den her ret har jeg brugt lange, tynde auberginer. Derfor er skiverne ikke så store. Man kan bruge de mere almindelige, tykke auberginer, men min tyrkiske forbindelse siger, at der er mere smag i de tynde, og da jeg kunne købe dem hos min mellemøstlige grønthandler, så bruger jeg dem denne gang.

Læs Videre

Svinekæber i svøb med mos og lun efterårssalat

  • nov 03, 2019
  • /

Her er en rigtig efterårsret. Den tager tid, men lad det ikke afskrække nogen, for som jeg altid siger, behøver man ikke stå og kigge på, at en gryde simrer i et par timer. Og når vejret alligevel ikke er til store udendørsaktiviteter, kan man jo hygge sig inden døre.

Læs Videre

Lun efterårssalat

  • nov 03, 2019
  • /

Nu er der igen masser af kål i butikkerne. Og i mange farver. Så der er rig mulighed for at lave en rigtig flot ret. Blot vil jeg lige sige, at hvis man bruger grønkål, som jeg gør her, er det en god ide lige at dampe den et par minutter i kogende vand, før man steger den. Ellers bliver den ikke så behagelig at tygge på. Nok må kålen gerne have lidt bid, men ikke så meget – efter min smag i hvert fald.

Læs Videre

Rødbede-tzatziki

  • okt 06, 2019
  • /

Der lå 7 – 8 forladte rødbeder i grønsagsskuffen, så jeg besluttede mig for at få nogle af dem brugt, mens de endnu var gode. Så hvorfor ikke rødbede-tzatziki.

Læs Videre

Små kartofler med ostefyld

  • okt 06, 2019
  • /

Nu igen – ja, men jeg er jo totalt solgt, når der er smeltet ost i farvandet. Og disse små kartofler har en passende størrelse til, at det ikke bliver for meget ost i forhold til resten. For meget ost ? Hvad er det?

Læs Videre

Kalvetatar med fersken

  • okt 06, 2019
  • /

Nu er vi igen ude i et forsøg på at efterligne en ret, jeg har fået på en restaurant i Frankrig. Der skal stadig arbejdes lidt med detaljerne, før den er helt i skabet, men her er i korte træk, hvad det går ud på.

Læs Videre

Toscakage

  • okt 06, 2019
  • /

Nu er det vist på tide med en kage her på siden. Det blev til en Toscakage med masser af klistrede mandler på toppen. Den forsvandt hurtigt.

Læs Videre

Rejer i tomat-tapenade

  • okt 06, 2019
  • /

Det er såre simpelt. Jeg havde en halv skål tomat-tapenade stående fra vi havde haft gæster. Den skulle jeg bruge til et eller andet. Jeg fandt på at stege nogle tigerrejer og så hælde tapenaden på. Først havde jeg dog lige forstærket den med en skefuld peberpasta.

Læs Videre

Köfte

  • aug 25, 2019
  • /

Der er vist ikke noget land, som ikke har sin egen fortolkning af kødboller. Nogle gang er de i en sauce, og nogen gange er de runde, og somme tider er de aflange. Disse er af mellemøstlig oprindelse, og så er de aflange og krydrede.

Læs Videre

Parmesanchips

  • aug 25, 2019
  • /

En lynhurtig, nem og dekorativ ting, som kan imponere gæsterne. Kan være tilbehør til en suppe eller måske pynt på en bruschetta.

Læs Videre