Rosenkål på spyd

jul 27, 2019
/

Endnu et af de utallige grill-tilbehør. Jeg er nu ret sikker på, at de også kan tilberedes i en ovn, hvis det ikke lige er grill-tid.

Læs Videre

Ragù af hakket svinekød

jul 27, 2019
/

Jeg har fundet denne opskrift på BBC Food. Der skal egentlig bruges italiensk pølsefars, men jeg blandede bare lidt hvidløg og chili i almindeligt hakket svinekød, og det virkede aldeles udmærket.

Læs Videre

Ravioli med svampefyld

jul 27, 2019
/

Nu leger jeg med pasta igen. Der er ingen grænser for, hvilke faconer og hvilket fyld – eller sauce, man kan lave. Så jeg har lavet ravioli med fyld af champignons. Og jeg fik lavet fyldet finthakket og blødt nok.

Læs Videre

Tex-Mex kødboller

jul 27, 2019
/

Kødboller kommer i mange nationaliteter. Jeg har lavet både svenske og italienske, men denne gang bliver det en tex-mex variant. Og så har jeg også en undskyldning for at komme ost ovenpå.

Læs Videre

Røget torskerognssalat

jul 27, 2019
/

Røget torskerogn smager fint på et stykke rugbrød i madpakken, men skal det være lidt anderledes, kan man lave denne nemme smørbare salat. Den kan også bruges som forret/meze.

Læs Videre

Tartarsauce

jul 26, 2019
/

Man kan spise remoulade til sine fiskefrikadeller, men en anden mulighed er denne tartarsauce. Den er rigtig god til mange slags fisk. Jeg sneg en smule syltet jalapeno i. Det er ikke med i originalopskriften, tror jeg. Men det virker fint, hvis man godt kan lide lidt varme.

Læs Videre

Røgede laksefrikadeller

jul 26, 2019
/

Når man nu har fået røget et stort stykke laks, kan man lige så godt prøve at lave lidt forskellige afledte ting, så som i dette tilfælde laksefrikadeller, som jeg har lavet før, men denne gang med varmrøget laks.

Læs Videre

Enchilladas med ostesovs

jul 26, 2019
/

Det er ikke nogen hemmelighed, at jeg et pjattet med retter, hvor man slutter af med at putte det hele i et fad, komme ost på og sætte det i ovnen. Denne ret er i samme boldgade, bare er det ikke revet ost, men en sovs med masser af revet ost i, der er øverst.

Læs Videre

Store røgedag version 2

jul 26, 2019
/

Nu er det næsten et år siden, jeg skrev om røgning sidst, men nu er jeg klar med næste kapitel. Denne gang gik det ud over et sagesløst andebryst, nogle små “torskebukser” – altså torskerogn – og så det uundgåelige stykke laks.

Læs Videre

Rotolo

jul 20, 2019
/

Dette er en pastaret, som er lavet efter samme princip, som når man laver kanelsnegle, men her hører ligheden også op. Den er fyldt med spinat, skinke og ost – og mere ost. Og med aspargessauce på.

Læs Videre