Godt fra køkken og omegn
Nej – det er ikke en trykfejl – jeg mener carne con chili og ikke omvendt. Jeg er blevet belært om, at chili con carne er en tex mex variant og ikke autentisk mexicansk. Der skal heller ikke bønner i, men kun oksekød, tomater, løg – og så selvfølgelig chili. og så serveres den med forskelligt tilbehør.
Eller pommes frites kunne man også kalde dem. Heston Blumenthal har fundet ud af, hvordan man får perfekt sprøde pommes frites. Det passer. Jeg må indrømme, at det er ikke hver gang, vi får pommes frites, at det er efter denne opskrift, for den er temmelig tidskrævende. Men hvis det skal være ekstra godt, såeee….
Der har været lidt stille fra min side i nogen tid. Det skyldes, at jeg har været travlt optaget af, at vi har haft bryllup i familien, og brudeparret bad mig om at lave lagkage til deres bryllupsreception. Det har været en spændende opgave, som har krævet noget research, planlægning en hel del bagning. For der skulle være kage til 65 personer. Hvis jeg selv skal sige det, lykkedes forehavendet over al forventning. Heldigvis syntes både gæster og brudepar det samme.
Det hænder, at der bliver mad til overs her i huset, men det er sjældent, der er nok til en dag til. Det er for resten også uendeligt kedeligt at spise det samme to dage i træk. Men når man så står og kigger i køleskabet og ser rester fra flere forskellige middage, så kan man jo prøve at skabe en ny ret – hvis ellers resterne passer nogenlunde sammen.