Løgringe i svøb

jun 06, 2018
/

En ting, der altid gør lykke, når vi griller, er disse løgringe med baconsvøb. Jeg har endnu ikke oplevet at lave for mange af dem.

Læs Videre

Fyldte portobellosvampe

jun 06, 2018
/

De her kæmpestore Portobellosvampe beder ligefrem om at blive udstoppet. Man kan fylde næsten alt muligt i. Det er faktisk kun fantasien og køleskabets indhold, der sætter grænsen.

Læs Videre

Pizzadej som i Napoli

jun 06, 2018
/

Egentlig er det her ikke en opskrift på pizza, men kun på selve dejen. Fyldet er der lige så mange meninger om, som der er mennesker, så det vil jeg lade hver enkelt om at bestemme, men jeg vil fortælle om et trick, vi bruger, når vi laver pizza på grillen. Det er altid et bøvl at få pizzaen fra bordet og over på bagestenen, hvis man altså bruger sådan en. Det gør vi ikke længere, og vores pizzaer bliver fuldstændig lige så sprøde om før.

Læs Videre

Grillede fyldte peberfrugter

jun 06, 2018
/

Min mellemøstlige grønthandler solgte nogle fine lysegrønne peberfrugter. Dem måtte jeg da købe nogle af, og den her gang blev de fyldt med oksekød og krydderurter og kom en tur på grillen.

Læs Videre

Kanin i asparges

jun 06, 2018
/

Når man kan lave kylling eller høns i asparges, hvorfor så ikke også kanin i asparges. Jeg havde nogle grønne asparges, og jeg synes ærlig talt ikke, de er nær så interessante som hvide asparges, så de kunne passende bruges i sådan en ret som den her.

Læs Videre

Krydderurtesalt

jun 06, 2018
/

Lige nu står krydderurterne højt i mit lille køkkenbed. Det er den perfekte anledning til at lave krydderurtesalt. Om sommeren – og et stykke ind i efteråret – bruger jeg næsten altid krydderurtesaltet i stedet for det almindelige salt. Det giver en mere nuanceret saltsmag til maden.

Læs Videre

Oksekød rendang

maj 18, 2018
/

Nu, hvor vi har fat i chilierne, så kan vi jo lige så godt gå hele vejen og lave en rigtig indonesisk ret med masser af chili, kokos og andre eksotiske ting.

Læs Videre

Mangochutney

maj 18, 2018
/

Der var mangoer på tilbud, og så skal de jo bruges til noget. Denne chutney er både sød, syrlig og stærk på en gang, og den passer til næsten alt.

Læs Videre

Chile rellenos

maj 18, 2018
/

Jeg købte en pose lange grønne chili. Ja chili er måske så meget sagt, for de var ikke stærkere end en almindelig grøn peberfrugt. Men så var de jo velegnede til at fylde med ost og indbage i en dej og servere som snacks.

Læs Videre

Sød thai-chilisauce

maj 18, 2018
/

Jeg har somme tider købt denne søde chilisauce, men den bliver alt for hurtigt spist, og hvis man kender mig, kan det ikke komme bag på nogen, at jeg er nødt til at prøve at lave den selv. For – hvor svært kan det være?

Læs Videre