Vintertomater

  • mar 10, 2018
  • /

I vintermånederne smager tomater her i landet kun af vand. Selv de små cherrytomater smager som at række tungen ud ad vinduet. Det kan man gøre noget ved ved at langtidsbage dem. Så damper alt det smagløse vand væk og der er kun tomatsmagen tilbage. Det går lidt ud over udseendet, men det er jo altså smagen, der tæller her.

Læs Videre

Fransk landpaté

  • mar 10, 2018
  • /

En god paté som denne her kan både bruges som pålæg i madpakken og som forret med et stykke godt brød og lidt syltede agurker til. Opskriften er inspireret af en kogebog, jeg har købt i Frankrig en gang for efterhånden mange år siden.

Læs Videre

Mazarintærte med hindbær

  • mar 10, 2018
  • /

Den her tærte er superlækker. Problemet er bare, at det er svært at nøjes med et enkelt stykke. Men jeg vælger at mene, at den må være sund – for der er frugt i!

Læs Videre

Kartoffel-bacon-cheddar-tærte

  • mar 06, 2018
  • /

Det her er den ultimative bacon og kartoffelret, og når man så som jeg er helt pjattet med varm ost, så er der jo ikke noget at vente på. Det er bare om at komme i gang.

Læs Videre

Svinemørbrad med pistaciefyld

  • mar 06, 2018
  • /

Vi får hele tiden at vide, at vi skal spise mere grønt, og det kan jeg i hvert fald leve op til med fyldet til denne svinemørbrad. Grønnere kan det næsten ikke blive. Og med bacon omkring bliver alt jo kun endnu bedre.

Læs Videre

Fondant-kartofler

  • mar 06, 2018
  • /

Endnu en af de uendelige muligheder for at variere kartofler. Den er ganske vist ikke for de fedtforskrækkede, men den er lækker, og hvis man ikke spiser det hver dag, går det nok også.

Læs Videre

Tortelloni med kødfyld

  • mar 06, 2018
  • /

Jeg ved godt, der er noget, der hedder tortellini, men de her er altså lidt større, og derfor hedder de tortelloni. Størrelsen gør det lidt lettere for mine fummelfingre at få dem lavet pæne.

Læs Videre

Dukkah

  • mar 06, 2018
  • /

Dukkah er en egyptisk nødde- og krydderblanding. Der findes vist ikke nogen endegyldig opskrift, men den består af hakkede nødder, tilsat nogle krydderier, og så er det hele ristet på en tør pande. Den er god til drys på grønsagsretter og salat.

Læs Videre

Langtidsbagte gulerødder

  • mar 06, 2018
  • /

Jeg har før fortalt, at jeg er bedst til tilberedte grønsager. Og denne gang er det gulerødder, det går ud over. Jeg fik fat i en pose gulerødder i forskellig farve, og det gør det jo også lidt mere spændende at se på.

Læs Videre