Fyldte skinkeschnitzler

  • jul 22, 2017
  • /

Skinkeschnitzel er utrolig nemt at få til at smage som et kladdehæfte, hvis man ikke passer på. Man kan selvfølgelig panere det for at holde på lidt saftighed, men det har man nok ikke lyst til at gøre hver gang, så jeg fylder det sommetider i stedet for. Denne gang en smule på italiensk.

Læs Videre

Tzatziki

  • jul 22, 2017
  • /

Det her er så nemt, at det er rimelig uforståeligt, at mange vælger at købe et færdigt produkt, som smager forbavsende meget af ingenting. Selvfølgelig skal agurken og yoghurten dryppe af i et par timer, men man behøver jo ikke stå og kigge på det imens.

Læs Videre

Wokret med nudler

  • jul 21, 2017
  • /

Jeg tror ikke, der findes en endegyldig opskrift på en wokret. Det her er min version fra forleden dag. Der er ingen, der siger, at det lige skal være disse grønsager, men det var dem, jeg havde i mit køleskab.

Læs Videre

Barbecuesovs

  • jul 16, 2017
  • /

Det er altid godt med en barbecuesovs til grill og til pulled pork eller beef osv. Og det ville jo ikke ligne mig ret godt, hvis jeg ikke lavede den selv. Denne her er kun en mulighed ud af utallige

Læs Videre

Pulled beef

  • jul 16, 2017
  • /

Jeg havde jo som bekendt købt en hel del oksebov, og noget af det skar jeg ud til at prøve at lave pulled beef. Det er så nemt, for kødet skal ikke pudses af, men derimod må det gerne have lidt fedt, som smelter væk under tilberedningen og holder kødet saftigt.

Læs Videre

Chorizo i rødvin

  • jul 15, 2017
  • /

Da jeg hørte om det første gang, tænkte jeg, at det kunne vi da godt prøve, men det lød underligt. Det er aldeles ikke spor underligt! Det smager rigtig utilladeligt godt.

Læs Videre

Okseruller

  • jul 15, 2017
  • /

Jeg har købt 8 kg oksebov. Den er blevet delt i mindre og mere håndterbare portioner. Bl.a. er der skåret stykker ud til pulled beef, sous vide-tilberedning, oksetern og hakket kød, men der blev også nogle pæne skiver, som kunne bruges til disse okseruller.

Læs Videre

Salat af bagte auberginer, tomater og snackpeber

  • jul 13, 2017
  • /

Jeg er faktisk helt glad for salat – når den vel at mærke er lavet af tilberedte grønsager. Jeg har fortalt om mit anstrengte forhold til kedelige salatblade og revne gulerødder. Det kan gøres så meget mere interessant, hvis man f.eks. lige smider grønsagerne i ovnen en tur – og bruger lidt fantasi på krydringen.

Læs Videre