Godt fra køkken og omegn
Hvis man har en rest godt brød – f.eks. en rest af Verdens bedste brød – er det oplagt at lave bruschetta. det er næsten kun fantasien, der sætter grænser for, hvad man kan putte på dem.
Rigtig pankorasp er japansk rasp som bliver lavet af brød, der er bagt ved at man sender strøm igennem det og så river det.
Jeg syntes, det lød underligt, så jeg tyede til nettet efter en anden løsning og lod mig inspirere kraftigt af Klidmoster.
Jeg har ledt i flere år efter en måde at lave den perfekte baguette med luftig krumme og sprød skorpe. Jeg et meget tæt på at være kommet i mål, takket være en tysk (ja, du læste rigtigt) madblog Herzelieb og noget godt fransk køkkengrej fra Emile Henry.
Også kendt som ”grydebrød”. Kært barn har mange navne. Jeg har i flere år brugt en gryde, men efter jeg har anskaffet mig en brødkuppel fra Emile Henry, har jeg brugt den med samme fantastiske resultat.