Man skal ikke være bange for hvidløg, hvis man begiver sig ud i den her ret, men resultatet er en hyggelig sovset oplevelse. Og smag er der ikke mangel på.
Når jeg køber en hel oksefilet for at skære den til bøffer og lignende, bruger jeg som regel de lidt ureelle endeskiver til at skære ud til tern eller strimler, for så at bruge dem i retter, hvor stegetiden ikke er så lang, så kødet gerne skal være mørt fra starten. Dette er en af disse retter.
Jeg havde en rest oksemørbrad fra den tynde ende og så noget af det lidt mere ureelle fra den tykke ende af mørbraden, så det skar jeg i tern. Det er rigtig godt til en wokret, for her skal kødet lynsteges. Man skal passe på, det ikke får for længe, for det ville være synd og skam.
Jeg tror ikke, der findes en endegyldig opskrift på en wokret. Det her er min version fra forleden dag. Der er ingen, der siger, at det lige skal være disse grønsager, men det var dem, jeg havde i mit køleskab.