Gennemse Tag

hummer

Bagte hummerhaler med krydret smør

Jeg havde nogle hummerhaler liggende i fryseren. Vi skulle have haft dem til nytår, men det fik vi ikke, så nu tænkte jeg, at vi hellere måtte få dem spist. De blev brugt som en lækker forret, der ikke tog lang tid at lave.

Læs Videre

Lobsterroll

Det er muligvis et amerikansk fænomen, men det er i hvert fald den mest dekadente hotdog, jeg nogensinde har fået. Det er i bund og grund et pølsebrød med hummer og mayonnaise. så kan man tilsætte forskellige smagsgivere, for at få det til at virke lidt mindre fedt.

Læs Videre

Rejebisque med hummerhale

Jeg havde fået nogle skalrejer foræret af min fiskemand. De var lige små nok til, at de kunne pilles uden at gå i stykker (nej, det var ikke fjordrejer), så jeg lavede en bisque af dem, som jeg så serverede til nytår sammen med en hummerhale. Så bliver det vist ikke bedre.

Læs Videre

Skaldyrs-symfoni

Hummer og snegle sammen? – Ja altså – min mand fik ideen – snegle har vel en slags skal, ikke? Altså er de vel skaldyr. De spiller rigtig fint sammen med hummeren, så her har vi symfonien! Endnu en forret til nytårsaften. Saucen er det mest dekadente, jeg indtil dato har lavet. Bør nydes i moderat omfang.

Læs Videre

Hummer på spinatbund med avocadomousse

Så blev det nytår, og så skal der lidt ekstra udfoldelser til. Jeg var hos fiskehandleren og hente en hummer. Den var levende og kriblede og krablede. Jeg må indrømme, at jeg ikke havde mod til at aflive den, så jeg kaldte på min mand. Han var ikke så pivet, og da først hummeren var aflivet, kunne jeg komme videre.

Læs Videre

Hummer med hvidløgssmør

En lille nem forret til nytårsmenuen. Der er ikke mange ingredienser i, og heller ikke den store tilberedning, men der er nu altså noget med skaldyr og hvidløg. De spiller så godt sammen.

Læs Videre