Gennemse Tag

jul

Stegte sild i eddike

dec 27, 2018
/

Jeg er ikke selv den store sildespiser, men dele af min familie er meget tæt knyttet til specielt de stegte sild i eddike, så intet julefrokostbord uden dem. Jeg har kun lavet en lille portion, for jeg vil gerne have dem allesammen spist.

Læs Videre

Klejner

dec 20, 2018
/

Disse sprøde klejner er allerbedst, lige når de er kogt. Når de er både varme og sprøde. Sprødheden fortager sig en lille smule, når de køler af, men de smager stadig dejligt.

Læs Videre

Brunkager (frit efter Blomsterberg)

dec 09, 2018
/

Ja, nu skød jeg jo alle de afprøvede juleopskrifter af sidste år, så i år må jeg jo finde på noget nyt. Det er så ikke rigtig mig, der har fundet på den her – jeg har bare givet Blomsterbergs brunkager ny facon.

Læs Videre

Bounty, Toffifee og Daim

dec 27, 2017
/

Jeg er ikke så meget for marcipan, så når jeg laver julekonfekt prøver jeg at finde på alternativer. Dette år har jeg fundet opskrifter på et par kendte klassikere. Og alt er allerede spist eller givet væk.

Læs Videre

Kovringer

dec 27, 2017
/

Dette er endnu en af de ting, der ikke må mangle på vores julebord. Dette dejlige rosinbrød spiser vi faktisk kun til jul.

Læs Videre

Confit de Canard

dec 27, 2017
/

Det her er vist noget af det mest franske (og fedtede) man kan forestille sig. Der skal bruges meget andefedt, men det er kun til tilberedning og opbevaring. Når man skal spise andelårene, steger man dem kun i det fedt, der lige hænger ved. Resten af fedtet kan gemmes og er aldeles lækkert at brase kartofler – eller måske sautere nogle grønsager i.

Læs Videre

Rullepølse

dec 12, 2017
/

Den uundgåelige rullepølse skal også med. Normalt bruger man et svineslag til at lave rullepølse af, men jeg har de sidste mange år “flækket” en nakkefilet og brugt den i stedet for. Det virker upåklageligt.

Læs Videre

To slags marinerede sild

dec 10, 2017
/

Til jul skal det være ekstra godt, så jeg køber en spand saltsild og laver mine marinerede sild selv. Her er det en almindelig hvid sild, som jeg sikkert vil bruge til karrysild til jul, og så er det en rød kryddersild.

Læs Videre

Medisterpølse

dec 10, 2017
/

Der hører også medister til på julebordet. Den laver jeg altid selv. Med al respekt for de mange slagtere, som rent faktisk laver anstændige pølser, så vil jeg altså helst spise en medister, jeg selv har lavet. Kald mig bare mærkelig – det er jeg så vant til.

Læs Videre

Leverpostej

dec 09, 2017
/

Nu er det jo ikke så lang tid siden, jeg syltede rødbeder, og er der noget, der passer til rødbeder, så er det leverpostej. Nu er vi jo også hastigt på vej mod jul, og en af traditionerne til julefrokosten er en lun leverpostej. Vi har flere traditioner, som bliver til senere indlæg. Bare vent.

Læs Videre