Gennemse Tag

laks

Laks florentine

sep 21, 2024
/

Navnet på retten lyder vældig fornemt, men det er bare stegt laks med champignons og spinat i flødesauce. Og det tager ingen tid at lave.

Læs Videre

Lakserillette

apr 06, 2024
/

Rilletten her indeholder både fersk og røget laks, og det gør den meget mild i smagen, så røgen ikke tager overhånd. Et sikkert hit. Og så er den nem at lave. Den er fin som en lille forret – eller frokostret – og også glimrende i sandwich eller såmænd på rugbrød.

Læs Videre

Tju-bang laks

sep 17, 2023
/

Der er tju-bang i saucen til den her fisk. Den er asiatisk inspireret, og man kan skrue på styrken, alt efter, hvor meget varme man vil have. Jeg valgte en gylden middelvej, så ingen blev brændt af, men man forstod meningen med saucen.

Læs Videre

Salat med linser, ris og varmrøget laks

jun 17, 2023
/

Da jeg nu lige havde røgeovnen tændt forleden dag, da jeg røgede gås og and, kunne jeg jo lige så godt slå to fluer med et smæk og røge et stykke laks samtidig. Og hvis man gerne vil have et stykke varmrøget laks til at række lidt længere, kan man med fordel lave den her salat, som kom ud af, hvad der ellers lige var i skabet.

Læs Videre

Røgede laksefrikadeller

jul 26, 2019
/

Når man nu har fået røget et stort stykke laks, kan man lige så godt prøve at lave lidt forskellige afledte ting, så som i dette tilfælde laksefrikadeller, som jeg har lavet før, men denne gang med varmrøget laks.

Læs Videre

Store røgedag version 2

jul 26, 2019
/

Nu er det næsten et år siden, jeg skrev om røgning sidst, men nu er jeg klar med næste kapitel. Denne gang gik det ud over et sagesløst andebryst, nogle små “torskebukser” – altså torskerogn – og så det uundgåelige stykke laks.

Læs Videre

Toscansk laks

okt 23, 2018
/

Denne ret lavede jeg til mig selv en dag, hvor jeg var alene hjemme. Derfor er portionen kun til 1 person. Man kan jo så gange op, hvis man vil lave den til flere – og det kan godt anbefales.

Læs Videre

Laksetatar

okt 23, 2018
/

En rigtig dejlig forret, som også er nydelig at se på. Laksen er rå, men bliver “tilberedt” af marinaden. Husk, at fisken skal fryses først i mindst 3 døgn for at undgå risiko for parasitter.

Læs Videre

Laksefrikadeller

okt 23, 2018
/

Der lå et stykke vildlaks i fryseren og så fortabt ud, så jeg lavede det om til nogle gode laksefrikadeller til madpakken. Jeg spicede dem lidt op med hvidløg og chili, for det skulle jo også gerne smage af noget.

Læs Videre

Confiteret laks

jun 18, 2018
/

Denne laks får samme konsistens som en god varmrøget laks. Den er dejlig blød – hvis man altså ikke giver den for lang tid, og man skal ikke lade sig skræmme af den forholdsvis store mængde olie, for det er jo ikke meningen, man skal drikke den. Laksen skal bare tilberedes i den.

Læs Videre