Vi får af og til lam, men det er tit mest lammeryg, -koteletter eller -kølle. Så denne gang tager vi fat i skanken. Det kræver omhu og lang tilberedningstid, men så er det også et dejligt mørt stykke kød, man får ud af det.
Gennemse Tag
lam
Lammenakke fyldt med tomatpesto
Jeg var egentlig gået ud til fryseren for at hente nogle svinekæber, men så fik jeg fat i en udbenet lammenakke i stedet, og så tænkte jeg – Hvorfor ikke? Den fik fyld af en tomatpesto, som jeg strikkede sammen til lejligheden.
Lammeryg med stegte tomater, asparges og aspargeskartofler
Jeg har købt et halvt lam hos Slagter Mortensen i Lemvig. Da det kom hertil, skulle vi jo prøve kvaliteten med det same. Den skuffede ikke – kan kun anbefales. Ingen uldsmag her! Men det havde jeg nu heller ikke regnet med, når kødet er hovedproduktet som her – og ikke et biprodukt af uldproduktion.
- 1
- 2