Gennemse Tag

mørbrad

Marineret svinemørbrad på spyd

feb 19, 2023
/

Mørbrad er og bliver min “goto”, hvis jeg er i tvivl om, hvad vi skal have at spise, eller måske har glemt at tage kød op af fryseren. Det er hurtigt at tø op, og den største udfordring er, hvad skal man gøre ved det. Her er nu en af de opskrifter, der kræver noget marineringstid, så det er ikke en, man lige laver, når man kommer styrtende ind af døren efter arbejdstid.

Læs Videre

Lonzino – lufttørret svinemørbrad

mar 20, 2021
/

Nu er der gået tørring i den igen. Jeg har næsten altid et eller andet liggende og tørre i dryage-poser i køleskabet. Mest fordi jeg ikke lige har et egnet sted at hænge tingene til tørring. Vi elsker de her tørrede kød-ting, som italienerne laver. Det smager så godt til et glas vin sammen med et stykke god ost.

Læs Videre

Svinemørbrad med æble-og løgfyld og æblesauce

mar 14, 2021
/

Æbler og svinekød går rigtig godt sammen, og hvis man så blander lidt bacon ind i det, bliver det kun bedre. Man kunne også kalde den her ret for svinemørbrad a la æbleflæsk.

Læs Videre

Svinemørbrad med flødeost og karamelliserede løg

nov 01, 2020
/

Igen er der gang i en svinemørbrad. Jeg må indrømme, at svinemørbrad er min “go to”, hvis jeg ikke rigtig kan finde på noget til middag. Der er så utrolig mange muligheder – som bøffer eller helstegt – med eller uden fyld. Her er det med fyld af flødeost, løg og selvfølgelig bacon.

Læs Videre

Surf and turf

maj 31, 2020
/

Jeg havde et lille forpjusket stykke kalvemørbrad liggende i fryseren. Der var ikke rigtig kød nok, syntes jeg, så jeg tog nogle tigerrejer op også, og så lavede jeg surf and turf – eller reef and beef, som de siger i Australien.

Læs Videre

Svinemørbrad i sennepssauce

jul 20, 2019
/

Som jeg før har sagt, så kan svinemørbrad laves på utallige måder. Den kan helsteges eller skæres i bøffer, eller måske bruges i en wok-ret . Kun fantasien sætter grænser. Her har jeg skåret den i bøffer, pakket dem i bacon (selvfølgelig) og så ladet dem simre lidt en en dejlig fløde-sennepssauce.

Læs Videre

Svinemørbrad med pistaciefyld

mar 06, 2018
/

Vi får hele tiden at vide, at vi skal spise mere grønt, og det kan jeg i hvert fald leve op til med fyldet til denne svinemørbrad. Grønnere kan det næsten ikke blive. Og med bacon omkring bliver alt jo kun endnu bedre.

Læs Videre

Fyldt svinemørbrad

jun 24, 2017
/

Mørbrad igen – ja, men når det nu kan laves, så det smager anderledes hver gang. Fyldet kan varieres i det uendelige. Her er det basilikum, parmesan og tomater.

Læs Videre

Indbagt farseret svinemørbrad

jun 17, 2017
/

Det er en af de få 80’er ting, der i min optik stadig holder. En gang imellem er man nødt til at skulle have en mørbrad, indbagt i butterdej.

Læs Videre

Grillet svinemørbrad i baconnet

maj 23, 2017
/

Mørbrad er så utrolig anvendelig. Men det skal behandles med omhu, for hvis man steger det for meget, bliver det til verdens (næsten) kedeligste stykke kød.

Her er en grillet version – og nej – man kan da ikke få for meget bacon!

Læs Videre