Når man nu har købt udstyret. skal det jo også bruges, så jeg marinerede noget svine-nakkefilet og lavede gyros af det på rotisseriet på grillen. Krydderierne, jeg har brugt, er bare et forslag.
Gennemse Tag
nakkefilet
Capicola
Jeg har længe gået med tankerne om at prøve at salte og tørre mit eget pålæg, som de gør i Italien. Jeg forsøgte mig i det små med tørsaltet andebryst, og opmuntret af den success ville jeg prøve med et lidt større stykke kød. Det blev til et stykke nakkefilet af svin på ca 500 g. Og resultatet giver mig lyst til endnu flere forsøg.