Gennemse Tag

oksekød

Rørt tartar med ristet rugbrød

dec 27, 2018
/

Efter al den ret fede julemad, hvor hovedvægten mest er lagt på gris, er det helt forfriskende at få sådan en tartarbøf her. Og så er det frem for alt nemt. Den gør sig rigtig godt med at stykke ristet rugbrød.

Læs Videre

Moussaka

nov 03, 2018
/

Denne moussaka skulle efter sigende være autentisk. Det er i hvert fald en græsk opskrift. En ting er bestemt sikker – den er ikke kalorielet. Men den smager dejligt.

Læs Videre

Philly Cheese Steak Sandwich

sep 01, 2018
/

Nu har jeg endnu ikke været I USA, men det siges, at denne sandwich er et stort hit over there. Og det forstår jeg faktisk godt. Den er både lækker og snasket. Vi havde fået noget aldeles dejligt oksekød aftenen før, så det var nærliggende at bruge resten til sådan en sandwich, som kræver, at kødet er nemt at bide over.

Læs Videre

Baconbomber

jun 18, 2018
/

Ja, nu er der noget med bacon igen. Men bacon er jo det tredje krydderi, så selvfølgelig kan det bruges i mange sammenhænge. Disse bomber er rigtig lækre. Man kan lave dem i ovnen eller på grillen. Det er op til ens eget temperament.

Læs Videre

Grillede fyldte peberfrugter

jun 06, 2018
/

Min mellemøstlige grønthandler solgte nogle fine lysegrønne peberfrugter. Dem måtte jeg da købe nogle af, og den her gang blev de fyldt med oksekød og krydderurter og kom en tur på grillen.

Læs Videre

Gryderet uden brug af køkken

mar 25, 2018
/

Hjæææælp – jeg er ved at få renoveret mit køkken. Der er ikke mulighed for kogekunst med de store armbevægelser lige i øjeblikket. Så er det godt, man har sine små hjælpere – aka elektrisk køkkengrej, der kan lave mad på spisebordet i stuen, mens man laver noget andet.

Læs Videre

Machaca kødfyld til tacos

nov 05, 2017
/

Der skal egentlig bruges et helt stykke kød, og så skal det slow-cookes i 8 timer, men jeg tog for en gangs skyld den lette udvej og brugte hakket kød. Så kunne jeg “nøjes” med 1 – 2 timer.

Læs Videre

Tagine med oksekød

jul 25, 2017
/

Jeg var så heldig for nogle år siden at få en tagine i fødselsdagsgave. Det er en gryde med et spidst låg, som har sin oprindelse i Marokko. Jeg bruger en marokkansk krydderblanding, som indeholder 12 – 13 forskellige krydderier – ras el hanout hedder den – men den kan altså købes færdigblandet.

Læs Videre

Grillet ball-tip

jun 10, 2017
/

Jeg har mange gange set dette stykke kød i køledisken, men har ikke rigtig turdet købe det, fordi jeg ikke vidste, hvordan det skal tilberedes. Men nu fandt jeg et stykke på tilbud, og nu skulle det prøves.

Læs Videre

Fransk gryderet

maj 25, 2017
/

Den er ikke specielt fransk , ej heller særlig eksotisk, men jeg lavede den første gang under en ferietur til Alsace sidst i forrige århundrede, og siden da har mine børn kaldt den for ´”Fransk gryderet”. Og det har siden været en af deres livretter.

Læs Videre