Gennemse Tag

pasta

Rigatoni-pie

  • nov 18, 2018
  • /

Forleden var jeg i legehumør. Egentlig skulle vi have lasagne, men jeg følte for at gøre det lidt anderledes. Den ret her er oplagt at lave, hvis man kan lide at hygge sig med at stå og pulse med sin madlavning.

Læs Videre

Spaghetti carbonara

  • jul 24, 2018
  • /

Når det er varmt, må maden gerne falde let, og selv om pasta sommetider godt kan være en tung sag, så er en italiensk pasta carbonara i den lette ende. Men husk – der skal absolut ikke fløde i, – og man drysser heller ikke parmesan over – hvis man skal tro italienerne. Derimod er Pecorino tilladt.

Læs Videre

Tortelloni med kødfyld

  • mar 06, 2018
  • /

Jeg ved godt, der er noget, der hedder tortellini, men de her er altså lidt større, og derfor hedder de tortelloni. Størrelsen gør det lidt lettere for mine fummelfingre at få dem lavet pæne.

Læs Videre

Cremet pasta med svinemørbrad, parmesan og hvidløg

  • sep 16, 2017
  • /

Jeg elsker parmesan. Jeg køber altid et stort stykke. Det kan holde sig i køleskabet meget længe, og så kan man altid lige rive den mængde, man skal bruge. Og gem endelig skorperne. De kan give en dejlig fyldig smag til mange retter, hvis de får lov at simre med.

Læs Videre

Lasagne

  • jun 12, 2017
  • /

Ja, hvorfor ikke. Min lasagne er ikke noget jeg køber i en papæske, eller noget, jeg stykker sammen af diverse halvfabrikata. Den er lavet fra bunden – og det kan smages.

Læs Videre

Hjemmelavet pasta

  • maj 21, 2017
  • /

Jeg hører mange sige, at det ikke kan betale sig at lave sin pasta selv. Og set ud fra et økonomisk synspunkt kan det da heller ikke. Men vi snakker ikke økonomi her, men derimod herlighedsværdi. Læs Videre

  • 1
  • 2